• Musta irtopohjainen vuoka 26 cm:n
halkaisijalla, voideltuna.
Valmistustapa:
Siivilöi jauhot kulhoon. Lisää muut
ainekset ja sekoita käsikäyttöisellä
vatkaimella. Laita sekoitus jääkaappiin 2
tunniksi. Levitä voidellun irtopohjavuoan
pohjalle noin 2/3 taikinasta ja pistele
taikinaan reikiä haarukalla. Muodosta
noin 3 cm korkea reuna lopusta
taikinasta. Vatkaa munanvalkuaiset
kovaksi vaahdoksi käsikäyttöisellä
vatkaimella. Pese rusinat, anna niiden
kuivua hyvin, pirskottele niiden päälle
rommia ja jätä ne imeytymään. Laita
maitorahka, munankeltuaiset, sokeri,
sitruunamehu, ranskankerma ja
vanukasjauhe kulhoon ja sekoita hyvin
keskenään. Sekoita lopuksi
munanvalkuaisvaahto ja rusinat
rahkasekoitukseen varoen.
• Paistoaika (min): 85
• Kannatintaso: 1
7.5 Hedelmäkakku:
Ainekset:
• 200 g voita
• 200 g sokeria
• 1 pakkaus vaniljasokeria (noin 8 g)
• 1 ripaus suolaa
• 3 kananmunaa
• 300 g vehnäjauhoja
• 1/2 pakkaus leivinjauhetta (noin 8 g)
• 125 g korintteja
• 125 g rusinoita
• 60 g mantelirouhetta
• 60 g sokeroitua sitruunan kuorta tai
appelsiinin kuorta
• 60 g sokeroituja kirsikan paloja
• 70 g kuorittuja manteleita
Muu:
• Musta irtopohjainen kakkuvuoka,
halkaisija 24 cm.
• Margariinia voiteluun
• Korppujauhoja vuoan leivitykseen
Valmistustapa:
Vatkaa voi, sokeri, vaniljasokeri ja suola
vaahdoksi. Lisää kananmunat yksi
kerrallaan ja vatkaa taas vaahdoksi.
Lisää jauhot yhdessä leivinjauheen
kanssa vaahdotettuun taikinaan ja
sekoita.Sekoita taikinaan myös
hedelmät. Laita sekoitus voideltuun ja
jauhotettuun vuokaan ja vedä sitä hiukan
korkeammalle reunoista. Koristele kakun
reunat ja keskikohta kokonaisilla
kuorituilla manteleilla. Laita kakku uuniin.
• Paistoaika (min): 100
• Kannatintaso: 1
7.6 Hedelmäpiiras:
Taikinan ainekset:
• 200 g vehnäjauhoja
• 1 ripaus suolaa
• 125 g voita
• 1 kananmuna
• 50 g sokeria
• 50 ml kylmää vettä
Täytteen ainekset:
• Vuodenajan hedelmiä (400 g omenia,
persikoita, happamia kirsikoita, jne.)
• 90 g mantelirouhetta
• 2 kananmunaa
• 100 g sokeria
• 90 g pehmeää voita
Muu:
• Voideltu uunivuoka, jonka halkaisija
on 28 cm.
Valmistustapa:
Siivilöi jauhot kulhoon, sekoita suola ja
voi nokareina jauhoihin. Lisää
kananmunat, sokeri ja kylmä vesi ja
vaivaa seoksesta taikina. Anna taikinan
jäähtyä jääkaapissa 2 tuntia. Kaaviloi
jäähtynyt taikina, levitä voideltuun
piirasvuokaan ja pistele haarukalla reikiä.
Puhdista hedelmät, poista
siemenet.Leikkaa ne pieniksi siivuiksi tai
paloiksi ja aseta taikinan päälle. Sekoita
mantelit, kananmunat, sokeri ja pehmeä
voi kulhossa. Aseta seos hedelmien
päälle ja tasoita.
• Paistoaika (min): 50
• Kannatintaso: 1
7.7 Isoäidin omenakakku:
Ainekset:
• 250 g voita
• 250 g sokeria
• 2 teelusikallista (8 g) vaniljasokeria
SUOMI 15
Comments to this Manuals