• 1,5 kg naudanpaistia
• suolaa
• pippuria
• keittovihanneksia marinadista
Marinadin valmistus:
• 1 l vettä
• 500 ml viinietikkaa
• 2 tl suolaa
• 15 kokonaista pippuria
• 15 katajanmarjaa
• 5 laakerinlehteä
• 2 kourallista keittovihanneksia
(porkkana, purjo, selleri, persilja)
Kiehauta ainekset ja anna niiden jäähtyä.
Kaada marinadi naudanpaistin päälle,
kunnes paisti on peittynyt.Jätä liha
marinoitumaan 5 päiväksi.
Valmistustapa:
Ota naudanpaisti pois marinadista ja
kuivaa paistin pinta. Mausta suolalla ja
pippurilla, ruskista kaikkia puolia
paistovuoassa ja lisää marinadin
keittovihannekset. Kaada hiukan
marinadia paistovuokaan niin, että sen
pohja täyttyy 10 - 15 mm:n
syvyydeltä.Peitä paistovuoka kannella ja
aseta vuoka uuniin.
• Paistoaika (min): 150
• Kannatintaso: 1
4.3 Lihamureke:
4 henkilölle.
Ainekset:
• 2 kuivaa sämpylää
• 1 sipuli
• 3 rkl silputtua persiljaa
• 750 g jauhelihaa (naudanlihan ja
porsaanlihan sekoitus)
• 2 kananmunaa
• suolaa, pippuria ja paprikaa
• 100 g ohuita pekoniviipaleita
Valmistustapa:
Liota kuivia sämpylöitä vedessä ja
purista sen jälkeen vesi pois. Kuori sipuli
ja silppua se pieniin paloihin, kuullota ja
lisää silputtu persilja. Sekoita jauheliha,
kananmunat, kostutetut sämpylät ja
sipuli. Mausta suolalla, pippurilla ja
paprikalla, aseta ainekset
suorakulmaiseen paistovuokaan ja levitä
niiden päälle pekonisiivut. Lisää hiukan
vettä ja aseta vuoka uuniin.
• Paistoaika (min): 70
• Kannatintaso: 1
4.4 Porsaan potkapaisti:
4-6 henkilölle.
Ainekset:
• 1 porsaan takapotka 0,8 - 1,2 kg
• 2 rkl öljyä
• 1 tl suolaa
• 1 tl paprikaa
• 1/2 tl basilikaa
• 1 pieni tölkki viipaloituja sieniä (280 g)
• keittovihanneksia (porkkana, purjo,
selleri, persilja)
• vettä
Valmistustapa:
Leikkaa porsaan potkapaistin kuoreen
viiltoja. Sekoita öljy, suola, paprika ja
basilika, levitä seos paistin päälle. Aseta
potkapaisti paistovuokaan ja levitä sienet
sen päälle. Lisää keittovihannekset ja
vesi.Nesteen tulee peittää vuoan pohja
10-15 mm:n syvyydeltä.Käännä paistia
noin 30 minuutin jälkeen.
• Paistoaika (min): 160
• Kannatintaso: 1
4.5 Porsaan lapapaisti:
4-6 henkilölle.
Ainekset:
• 1,5 kg porsaan lapapaistia
nahkoineen
• suolaa
• pippuria
• 2 rkl oliiviöljyä
• 150 g pieniksi siivuiksi viipaloitua
selleriä
• 1 purjo, viipaloitu
• 1 pieni tölkki tomaattimurskaa (400 g)
• 250 ml kermaa
• 2 kuorittua ja murskattua valkosipulin
kynttä
• tuoretta rosmariinia ja timjamia
Valmistustapa:
Leikkaa nahkaan vinoneliöitä terävällä
veitsellä. Mausta suolalla ja pippurilla ja
SUOMI 5
Comments to this Manuals