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Fruits à noyau

Conserve

Température en

°C

Cuisson jusqu'à

ce que la prépa-

ration commen-

ce à frémir (min)

Continuez la

cuisson à 100 °C

(min)

Poires / Coings /

Prunes

160 - 170 35 - 45 10 - 15

Légumes

Conserve

Température en

°C

Cuisson jusqu'à

ce que la prépa-

ration commen-

ce à frémir (min)

Continuez la

cuisson à 100 °C

(min)

Carottes

1)

160 - 170 50 - 60 5 - 10

Concombres 160 - 170 50 - 60 -

Bouquet croquant

de légumes

160 - 170 50 - 60 5 - 10

Chou-rave / Petits

pois / Asperges

160 - 170 50 - 60 15 - 20

1)

Laissez reposer dans le four après qu'il soit éteint.

11.15 Déshydratation

Utilisez du papier sulfurisé pour couvrir les

grilles du four.

Pour de meilleurs résultats, éteignez l'ap-

pareil à la moitié du processus. Ouvrez la

porte de l'appareil et laissez-le refroidir.

Terminez ensuite le processus de déshy-

dratation.

Légumes

Aliment à

déshydrater

Positions des grilles

Température

(°C)

Durée (h)

1 niveau 2 niveaux

Haricots 3 1 / 4 60 - 70 6 - 8

Poivrons 3 1 / 4 60 - 70 5 - 6

Légumes pour

potage

3 1 / 4 60 - 70 5 - 6

Champignons 3 1 / 4 50 - 60 6 - 8

Fines herbes 3 1 / 4 40 - 50 2 - 3

Fruits

Aliment à

déshydrater

Positions des grilles

Température

(°C)

Durée (h)

1 niveau 2 niveaux

Prunes 3 1 / 4 60 - 70 8 - 10

Abricots 3 1 / 4 60 - 70 8 - 10

FRANÇAIS 41

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