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Gargut Funktion Temperatur

(°C)

Dauer (Min.) Ebene

Obstkuchen

(auf Hefeteig/

Rührteig)

2)

Heißluft mit

Ringheizkörper

150 35 - 55 3

Obstkuchen

(auf Hefeteig/

Rührteig)

2)

Ober-/Unterhit‐

ze

170 35 - 55 3

Obstkuchen mit

Mürbeteig

Heißluft mit

Ringheizkörper

160 - 170 40 - 80 3

Hefekuchen mit

empfindlichen

Belägen (z. B.

Quark, Sahne,

Pudding)

Ober-/Unterhit‐

ze

160 - 180

1)

40 - 80 3

1)

Backofen vorheizen.

2)

Verwenden Sie ein tiefes Blech.

Gebäck

Gargut Funktion Temperatur

(°C)

Dauer (Min.) Ebene

Mürbeteig-

Plätzchen

Heißluft mit

Ringheizkörper

150 - 160 10 - 20 3

Short bread/

Mürbeteigge‐

bäck/Feinge‐

bäck

Heißluft mit

Ringheizkörper

140 20 - 35 3

Short bread/

Mürbeteigge‐

bäck/Feinge‐

bäck

Ober-/Unterhit‐

ze

160

1)

20 - 30 3

Rührteigplätz‐

chen

Heißluft mit

Ringheizkörper

150 - 160 15 - 20 3

Eiweißgebäck/

Baiser

Heißluft mit

Ringheizkörper

80 - 100 120 - 150 3

Makronen Heißluft mit

Ringheizkörper

100 - 120 30 - 50 3

Hefekleinge‐

bäck

Heißluft mit

Ringheizkörper

150 - 160 20 - 40 3

Blätterteigge‐

bäck

Heißluft mit

Ringheizkörper

170 - 180

1)

20 - 30 3

DEUTSCH 33

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