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Plat

Durée de

décongéla-

tion (min)

Décongélation

complémentaire

(min)

Commentaire

Volaille, 1 000 g 100 - 140 20 - 30

Placez la volaille sur une

soucoupe retournée,

posée sur une grande

assiette. Retournez à la

moitié du temps de dé-

congélation.

Viande, 1 000 g 100 - 140 20 - 30

Retournez à la moitié du

temps de décongéla-

tion.

Viande, 500 g 90 - 120 20 - 30

Retournez à la moitié du

temps de décongéla-

tion.

Truite, 150 g 25 - 35 10 - 15 -

Fraises, 300 g 30 - 40 10 - 20 -

Beurre, 250 g 30 - 40 10 - 15 -

Crème, 2 x 200 g 80 - 100 10 - 15

La crème fraîche peut

aussi être battue même

si elle n'est pas complè-

tement décongelée

Gâteau, 1 400 g 60 60 -

11.14 Stérilisation

Remarques :

• Utilisez toujours des bocaux à stériliser

de dimensions identiques, disponibles

dans le commerce.

• N'utilisez pas de bocaux à couvercles à

visser ou à baïonnette, ni de boîtes mé-

talliques.

• Utilisez la première grille à partir du bas

pour cette fonction.

• Ne mettez pas plus de six bocaux à

conserves d'un litre sur le plateau de

cuisson.

• Remplissez les bocaux au même ni-

veau et enclenchez le système de fer-

meture.

• Les bocaux ne doivent pas se toucher.

• Mettez environ 1/2 litre d'eau dans le

plateau de cuisson pour humidifier le

four.

• Lorsque le liquide dans les bocaux

commence à frémir (au bout de 35 à

60 minutes avec des bocaux d'un litre),

arrêtez le four ou baissez la températu-

re à 100 °C (voir le tableau).

Baies

Conserve

Température en

°C

Cuisson jusqu'à

ce que la prépa-

ration commen-

ce à frémir (min)

Continuez la

cuisson à 100 °C

(min)

Fraises / Myrtilles /

Framboises / Gro-

seilles à maque-

reau mûres

160 - 170 35 - 45 -

40

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