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Tabella Termosonda

Pietanza La temperatura al centro

Manzo

Arrosto alla griglia o filetto arrosto,

all'interno al sangue (inglese)

all'interno rosa (medium)

all'interno ben cotto

45 - 50 °C

60 - 65 °C

75 - 80 °C

Maiale

Spalla, coscia, noce 80 - 82 °C

Cotoletta (sella), costoletta di maiale

affumicato

75 - 80 °C

Polpettone 75 - 80 °C

Vitello

Arrosto di vitello 75 - 80 °C

Stinco di vitello 85 - 90 °C

Montone / agnello

Cosciotto di montone 80 - 85 °C

Sella di montone 80 - 85 °C

Arrosto d'agnello, cosciotto d'agnello 75 - 80 °C

Selvaggina

Dorso di lepre 70 - 75 °C

Zampe, cosce di lepre 70 - 75 °C

Lepre intera 70 - 75 °C

Sella di cervo, sella di capriolo 70 - 75 °C

Coscia di cervo/capriolo 70 - 75 °C

Cottura a grill

Funzione del forno: Grill o Doppio grill

con impostazione max. della

temperatura

Attenzione: durante la cottura al grill

la porta del forno deve essere sem-

pre chiusa!

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