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applicazioni, tabelle e suggerimenti electrolux 53

Conserve

Funzione del forno: Termoconvezi-

one con elemento riscaldante

anulare

• Per le conserve, usate solo normali

vasetti di vetro delle stesse dimen-

sioni.

• I vasetti con coperchio a vite o

con chiusura a baionetta e i ba-

rattoli di metallo non sono adatti.

• Per la cottura delle conserve, utiliz-

zate il 1° livello dal basso.

• Utilizzate la piastra del forno, sulla

quale potranno trovare posto sino a

6 vasi da 1 litro.

• I vasi devono essere riempiti tutti allo

stesso livello e ben chiusi.

• Disponete i vasi sulla piastra in modo

che non si tocchino.

• Versate ca. 1/2 litro d'acqua sulla

piastra in modo da creare umidità

sufficiente all'interno del forno.

• Non appena si formano le prime bol-

licine nel liquido (con vasi da 1-litro

dopo ca. 35-60 minuti), spegnete il

forno oppure abbassate la tempera-

tura a 100°C (vedere la tabella).

Tabella per la produzione di conserve

Le temperature e i tempi di cottura ripor-

tati sono indicativi.

Alimenti per conserve

Temperatura

in°C

Tempi di cottura

fino alla

comparsa delle

prime bollicine

in min.

Tempi di cottu-

ra restantia

100°C

in min.

Frutti di bosco

Fragole, mirtilli, lamponi, uva

spina matura

160-170 35-45 ---

Uva spina acerba 160-170 35-45 10-15

Frutta a nocciolo

Pere, mele cotogne, prugne 160-170 35-45 10-15

Verdura

Carote

160-170 50-60 5-10

Funghi

160-170 40-60 10-15

Cetrioli 160-170 50-60 ---

Sottaceti 160-170 50-60 15

Cavolo rapa, piselli, asparagi 160-170 50-60 15-20

Fagioli 160-170 50-60 ---

1) Lasciare riposare nel forno spento

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