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Resultados de cozedura Causa possível Solução

O bolo desfaz-se (mal cozido,

com buracos, aguado)

Temperatura do forno demasi-

ado elevada

Utilize uma definição ligeira-

mente mais baixa

O bolo desfaz-se (mal cozido,

com buracos, aguado)

Tempo de cozedura demasia-

do curto

Aumente o tempo de cozedu-

ra. Os tempos de cozedura

não podem ser reduzidos

definindo temperaturas

mais elevadas

O bolo desfaz-se (mal cozido,

com buracos, aguado)

Massa demasiado líquida

Utilize menos água. Tenha em

atenção o tempo de mistura,

principalmente se usar batedei-

ra eléctrica

O bolo está demasiado seco

Temperatura do forno demasi-

ado baixa

Defina uma temperatura do for-

no mais elevada

O bolo está demasiado seco

Tempo de cozedura demasia-

do longo

Defina um tempo de cozedura

mais curto

O bolo não está alourado uni-

formemente

Temperatura do forno demasi-

ado elevada e tempo de coze-

dura demasiado curto

Defina uma temperatura do for-

no mais baixa e um tempo de

cozedura mais longo

O bolo não está alourado uni-

formemente

A massa não está distribuída

uniformemente

Distribua a massa uniforme-

mente pelo tabuleiro

O bolo não coze no tempo de

cozedura indicado

Temperatura de cozedura de-

masiado baixa

Regule para uma temperatura

do forno ligeiramente mais ele-

vada

Tabela de soufflés e pratos gratinados

Função do forno: Ventilador com resistên-

cia circular

Alimentos Posição da

grelha

Temperatura

(°C)

Tempo (min)

Massa no forno 1 180-200 45-60

Lasanha 1 180-200 25-40

Gratinado de legumes

1)

1 160-170 15-30

Baguetes gratinadas

1)

1 160-170 15-30

Soufflés doces 1 180-200 40-60

Soufflé de peixe 1 180-200 30-60

Legumes recheados 1 160-170 30-60

1) Pré-aqueça o forno

Tabela para Alimentos congelados pré-cozinhados

Alimentos Função do forno Posição

da gre-

lha

Temperatura

(°C)

Tempo

Pizza Congela-

da

Ventilador com re-

sistência circular

3 seguir as indica-

ções do fabrican-

te

seguir as indica-

ções do fabricante

Batatas fritas

1)

(300-600 g)

Grelhar com venti-

lador

3 200-220 seguir as indica-

ções do fabricante

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