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Electrolux EOK86030X User Manual Page 26

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Cuisson sur un gradin
Type de pâtisserie
Chaleur tournante
Gradin Température
°C
Durée heures :
minutes
Petits cakes (20 / plaque) 2
170
1)
0:20-0:30
1) Préchauffer le four
Cuisson sur plusieurs gradins du four
Type de pâtisserie
Chaleur tournante
Températu-
re en °C
Durée heu-
res : minutes
Gradin à partir du bas
2 gradins
Petits gâteaux
Petits biscuits en pâte brisée 2 / 4 160-180 0:15-0:35
Petits gâteaux 2 / 4 160 0:20-0:60
Petits gâteaux secs pâte
molle
2 / 4 160-180 0:25-0:40
Meringues, baisers 2 / 4 80-100 2:10-2:50
Macarons 2 / 4 100-120 0:40-1:20
Petits gâteaux secs pâte le-
vée
2 / 4 160-180 0:30-0:60
Petits gâteaux secs pâte
feuilletée
2 / 4
180-200
1)
0:30-0:50
1) Préchauffer le four.
Conseils pour la cuisson
Résultat de la cuisson Cause possible Solution
Le dessous du gâteau est
trop clair
La hauteur de gradin n'est pas adé-
quate
Enfournez le gâteau plus avant
dans le four
Le gâteau se désagrège (il
devient pâteux, s'arrondit,
de l'eau s'écoule)
La température de cuisson est trop
élevée
Réduisez un peu la température
La durée de la cuisson est trop
courte
Prolongez la cuisson Une tempé-
rature de cuisson plus élevée ne
raccourcit pas le temps de cuis-
son.
La pâte est trop liquide Diminuez la quantité de liquide. At-
tention aux temps de malaxage,
notamment si vous utilisez un robot
ménager pour mélanger
Le gâteau est trop sec La température de cuisson est trop
basse
Augmentez la température de cuis-
son
La durée de la cuisson est trop lon-
gue
Diminuez la durée de la cuisson
La coloration du gâteau
n'est pas homogène
La température et la durée de la
cuisson sont respectivement trop
élevées et trop courtes
Diminuez la température et prolon-
gez la durée de cuisson
La répartition de la pâte n'est pas
homogène
Étalez la pâte de façon homogène
26 electrolux
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