Electrolux EOK96030X User Manual Page 31

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aplicaciones, tablas y consejos prácticos electrolux 31
Aplicaciones, tablas y consejos prácticos
Cocción al vapor
Para la cocción al vapor, utilice las fun-
ciones de horno Coccion al vapor ó
Vapor interval .
Aviso: ¡Durante el Coccion al
vapor no se debe abrir bajo nin-
gún concepto la puerta del horno!
Atención: ¡Como líquido se debe uti-
lizar únicamente agua!
recipientes para la cocción al vapor
Para la cocción al vapor son aptos
los recipientes del correspondiente
material resistente al calor y a la co-
rrosión.
Muy adecuados son recipientes de
cocción de acero al cromo (ver acce-
sorios especiales).
Niveles
Consulte los niveles en las siguientes
tablas. Los niveles se cuentan desde
abajo hacia arriba.
Indicaciones generales
Con tiempos de cocción de más de
30 minutos o mayores cantidades
de alimentos puede ser necesario
rellenar agua.
Para el trabajo con la función de hor-
no Coccion al vapor , retire el fil-
tro de grasa; de lo contrario, se
alarga el proceso de cocción.
Si no se han utilizado durante un
tiempo prolongado, aclare a fondo el
compartimento de agua, las man-
gueras de conexión y el generador
de vapor (ver capítulo Limpieza y
conservación).
Notas sobre las tablas de cocción
Coccion al vapor y Vapor interval
En las siguientes tablas encontrará para
una serie de platos las temperaturas ne-
cesarias, los tiempos de cocción y los
niveles.
Las temperaturas y los tiempos de
cocción son valores orientativos que
pueden variar en función de la com-
posición de la masa, la cantidad y el
recipiente.
Si no encuentra datos concretos
para una receta propia, oriéntese en
una preparación similar.
Salvo indicación contraria, las tablas
se refieren a la introducción en el
horno frío.
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