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aplicaciones, tablas y consejos prácticos electrolux 47

Cocción a baja temperatura

Funciones de horno: Cocción baja

temperatura .

Con la función Cocción baja

temperatura , el asado queda es-

pecialmente tierno y jugoso.

Cocción baja temperatura se recomien-

da para piezas de carne tiernas y ma-

gras y para pescado.

Cocción baja temperatura no es apta,

por ejemplo, para estofado o asado de

cerdo graso.

El horno se calienta hasta la temperatua

seleccionada o preajustada. Cuando se

alcanza esta temperatura suena una se-

ñal. A continuación, la zona de cocción

conmuta automáticamente a una tem-

peratura de cocción más baja.

Atención: ¡Para asar, utilice el filtro

de grasa!

La cocción con la función de horno

Cocción baja temperatura se

hace siempre con el recipiente des-

cubierto, sin tapa.

1. Dore el alimento en la sartén a una

temperatura muy alta.

2. Colóquelo en una fuente de horno o

directamente en la parrilla con la

bandeja recogedora colocada deba-

jo.

3. Insértela en el horno. Seleccione la

función de horno Cocción baja

temperatura , cambie ev. la

temperatura y termine la

cocción (ver tabla).

Tabla Cocción a baja temperatura

Alimento

Peso

Ajuste de

temperatura

Nivel

Tiempo total

min.

Rosbif 1000-1500 120 1 90-110

Solomillo de ternera 1000-1500 120 3 90-110

Asado de ternera lechal 1000-1500 120 1 100-120

Bistecs 200 - 300 120 3 20-30

(dorar previamente en la sartén)

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