Electrolux EOK96030X User Manual Page 32

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Preparación:
Lave bien las truchas por dentro y por fuera,
rocíelas con zumo de limón, condiméntelas
y colóquelas de dos en dos en un molde de
acero fino con una pieza agujereada.
Servir con almendras fileteadas.
Variante trucha azul:
Vierta agua con vinagre caliente por encima
de las truchas antes de introducirlas en el
molde de acero fino con pieza agujereada.
Ajuste Nivel
P 7 TRUCHA
250-300 G
2
Duración Adición de agua a
través del cajetín
de agua:
30 min. 400 ml
PIZZA (4 porciones de unos Ø 28cm)
Preparación:
Salsa de tomate
Ingredientes para la masa:
500 g de harina tipo 405
250 ml de agua
20 g de levadura
•1 huevo
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharadita de sal
Preparación de la masa:
Disuelva la levadura en agua y amase con el
resto de ingredientes hasta formar una masa
blanda. Cubra la masa y déjela reposar 30
minutos, durante este tiempo, doble la masa
tres veces.
Ingredientes de la salsa de tomate:
2 latas de tomates pelados picados (800
g)
100 g cebollas, picadas
2 dientes de ajo, picados
Sal, pimienta, orégano o especias para
pizza
Preparación de la salsa de tomate:
Mezcle las cebollas, el ajo y las especias con
los tomates y reduzca el líquido hasta que se
forme una salsa espesa. Dejar enfriar.
Ingredientes para la guarnición:
600 g de queso para pizza (feta), rayado
grueso, por Pizza 150 g
Condimentos, 400 g:
Jamón, salami, setas, tacos de tocino, sar-
dinas, 100 g por pizza.
Acabado:
Divida la masa en 4 porciones, redondeela y
añada mucha harina y deje que las porciones
suban hasta alcanzar los de 3 o 4 mm de
grosor. Untar las rebanadas de masa con
salsa de tomate fría, dejar aprox. 1 cm de
borde sin untar. Añadir los condimentos que
se desee y cubrir con queso para pizza.
Hornear con un precalentamiento de
230 ºC
Ajuste Nivel
P 8 PIZZA 3
Duración Adición de agua a
través del cajetín
de agua:
25 min. ---
QUICHE LORRAINE
Ingredientes para la masa:
250 g de harina tipo 405
125 g de mantequilla
60 ml de agua
1 cucharadita de sal
Un poco de pimienta y nuez moscada
Preparación:
Mezclar la harina, la mantequilla y la sal, aña-
dir agua y amasar brevemente hasta formar
una masa.
Deje enfriar la masa durante 1 hora en el fri-
gorífico.
Ingredientes para la guarnición:
100 ml de leche
150 ml de nata agria
•2 huevos
150 g de queso Gruyère o Emmental, ra-
llado
150 g de jamón magro, en dados
150 g de cebolla, en dados
Pimienta, nuez moscada
Preparación:
Rehogue ligeramente el jamón y la cebolla.
Mezcle bien la leche, la nata, los huevos y los
condimentos; a continuación, incorpore el
queso.
Acabado:
Extienda la masa y colóquela en un molde
liso engrasado (ø 28 cm). Distribuya de forma
proporcionada el tocino de cerdo y las ce-
bollas y vierta la salsa por encima.
Ajuste Nivel
P 9 QUICHE LO-
RRAINE
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