• 20 g kukurūzų krakmolo
Ruošimas:
Viščiuko šlauneles nuvalykite ir sudėkite į kepa‐
mąją skardą. Sumaišykite visus ingredientus ir
juos užpilkite ant viščiuko šlaunelių.
– Laikas prietaise: 55 minutės
– Lentynos padėtis: 2
Vyne troškinta vištiena
Ingredientai:
• 1 viščiukas
• druska
• pipirai
• 1 šaukštas miltų
• 50 g valyto sviesto
• 500 ml baltojo vyno
• 500 ml vištienos sultinio
• 4 šaukštai sojos padažo
• 1/2 ryšelio petražolių
• 1 čiobrelio šakelė
• 150 g kubeliais supjaustyto kumpio
• 250 g nuvalytų ir į keturias dalis supjaustytų
pievagrybių
• 12 nuluptų askaloninių česnakų
• 2 nuluptos ir sutrintos česnako skiltelės
Ruošimas:
Vištieną nuvalykite, pabarstykite druska ir pipi‐
rais, apibarstykite miltais.
Kepsnių skardoje ant kaitvietės įkaitinkite išvalytą
sviestą; apskrudinkite visus vištienos šonus. Įpil‐
kite baltojo vyno, vištienos sultinio ir sojos pada‐
žo; užvirkite.
Sudėkite petražoles, čiobrelį, kubeliais supjausty‐
tą kumpį, grybus, askaloninį česnaką ir česnaką.
Vėl užvirkite, uždenkite dangčiu ir įdėkite į prie‐
taisą.
– Laikas prietaise: 55 minutės
– Lentynos padėtis: 1
Ėriuko koja
Ingredientai:
• 2,7 kg ėriuko koja
• 30 ml alyvuogių aliejaus
• druska
• pipirai
• 3 česnako skiltelės
• 1 ryšulėlio šviežio rozmarino (arba 1 arb. š.
džiovinto rozmarino)
• vanduo
Ruošimas:
Ėriuko koją nuplaukite, patapšnodami nusausin‐
kite, įtrinkite alyvuogių aliejų ir įpjaukite gilias
įpjovas. Pabarstykite druska ir pipirais. Česnako
skilteles nulupkite, supjaustykite, kartu su rozma‐
rino šakelėmis sukiškite į įpjovas mėsoje.
Ėriuko koją įdėkite į kepimo skardą ir įpilkite van‐
dens; 10–15 mm nuo apačios turi būti apsemta.
Maždaug po 30 minučių kepsnį apverskite.
– Laikas prietaise: 165 minutės
– Lentynos padėtis: 1
Ossobucco
Ingredientai:
• 4 valgomieji šaukštai sviesto skrudinimui
• 4 veršienos karkos griežinėliai, maždaug 3–4
cm storio (atpjauti įstrižai kaulo)
• 4 vidutinio dydžio morkos, supjaustytos ma‐
žais kubeliais
• 4 salierai, supjaustyti mažais kubeliais
• 1 kg sunokusių pomidorų; nulupti, perjauti per
pusę, išpjauti šerdis ir supjaustyti kubeliais
• 1 ryšelis nuplautų ir susmulkintų petražolių
• 4 valgomieji šaukštai sviesto
• 2 šaukštai miltų padengimui
• 6 valgomieji šaukštai alyvuogių aliejaus
• 250 ml balto vyno
• 250 ml mėsos sultinio
• 3 vidutinio dydžio svogūnai, nulupti ir smulkiai
supjaustyti
• 3 nuluptos ir plonai supjaustytos česnako skil‐
telės
• po 1/2 arbatinio šaukštelio čiobrelių ir raudo‐
nėlio
• 2 lauro lapai
• 2 gvazdikėliai
• druska, šviežiai sumalti juodieji pipirai
Ruošimas:
Kepsnių skardoje ištirpinkite 4 šaukštus sviesto ir
patroškinkite daržoves. Daržoves išimkite iš
kepsnių skardos.
Veršienos karkos griežinėlius nuplaukite, nusau‐
sinkite, pabarstykite prieskoniais ir padenkite
miltų sluoksniu. Miltų perteklių nukratykite. Įkai‐
tinkite alyvuogių aliejų ir griežinėlius ant vidutinio
kaitrumo ugnies, paskrudinkite, kol jie bus aukso
spalvos. Mėsą išimkite ir iš kepsnių skardos išpil‐
kite alyvuogių aliejaus perteklių.
Mėsos sultis kepsnių skardoje sumaišykite su
250 ml vyno, supilkite į prikaistuvį ir kurį laiką lė‐
LIETUVIŲ 5
Comments to this Manuals