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8.11 Torta svedese

Ingredienti:

• 5 uova

• 340 g di zucchero

• 100 g di burro fuso

• 360 g di farina

• 1 confezione di lievito in polvere (15 g

circa)

• 1 confezioni di zucchero vanigliato (8

g circa)

• 1 pizzico di sale

• 200 ml di acqua fredda

Altro:

• Teglia da forno Springform rotonda da

28 cm, fondo nero rivestito con carta

da forno

Metodo:

Versare lo zucchero, le uova, lo

zucchero vanigliato e il sale in un

recipiente e mescolare per 5 minuti.

Quindi, aggiungere il burro fuso

all'impasto e amalgamare.

Aggiungere la farina con il lievito in

polvere nell'impasto e mescolare.

Da ultimo, aggiungere l'acqua fredda e

amalgamare bene il tutto. Versare nella

teglia, amalgamare e sistemare nel

forno.

• Tempo di cottura nel forno: 55 minuti

• Livello: 2

8.12 Focaccia alle mele

Ingredienti:

• 250 g di burro

• 250 g di zucchero

• 1 confezioni di zucchero vanigliato (8

g circa)

• 1 pizzico di sale

• 100 g di marzapane

• 5 uova

• 500 g di farina

• 1 confezione di lievito in polvere (15 g

circa)

• 1 bustina di pan di spezie (circa 20 g)

• 50 g di polvere di cacao

• 150 ml di vino rosso

• 1,2 kg di mele

Metodo:

Versare in un recipiente il burro, lo

zucchero, lo zucchero vanigliato e il sale

e sbattere fino ad ottenere un composto

soffice. Aggiungere il marzapane in

piccoli pezzi e mescolare fino ad

ottenere un composto uniforme.

Aggiungere le uova, una ad una, e

mescolare fino ad ottenere un composto

soffice. Aggiungere la farina, il lievito in

polvere, il pan di spezie e la polvere di

cacao al composto. Aggiungere il vino

rosso e mescolare. Versare la pasta in

una lamiera dolci profonda rivestita con

carta da forno e spianare la superficie.

Sbucciare ed eliminare il torsolo delle

mele e tagliarle a fette alte 0,5 cm. Purea

di prugne: Disporre le fette sulla pasta e

ricoprire i fori lasciati dall’assenza del

torsolo con la purea di prugne. Quindi

sistemare nel forno.

• Tempo di cottura nel forno: 40 minuti

• Livello: 3

• A fine cottura, lasciar raffreddare la

torta e togliere la carta da forno.

Glassa:

• 250 ml di succo di mela

• 1 bustina di gelatina

• A fine cottura, lasciar raffreddare la

torta e togliere la carta da forno.

Mescolare la glassa con il succo di mela

e la gelatina e spennellare la torta con il

composto.

8.13 Torta alle mandorle

Ingredienti per il composto:

• 5 uova

• 200 g di zucchero

• 100 g di marzapane

• 200 ml di olio d'oliva

• 450 g di farina

• 1 cucchiaio di cannella

• 1 confezione di lievito in polvere (15 g

circa)

• 50 g di pistacchi tritati

• 125 g di mandorle tritate

• 300 ml di latte

Ingredienti per guarnire:

• 200 g di marmellata di albicocche

• 5 cucchiai di zucchero a velo

• 1 cucchiaino di cannella

• 2 cucchiai di acqua calda

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