Electrolux EVY7800AAX Recipe Book Page 19

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Versare la farina, il burro, le uova e le
spezie in un recipiente e mescolare fino
a ottenere una pasta uniforme. Mettere
la pasta in frigo per alcune ore.
Successivamente, spianare la pasta e
sistemarla in una teglia nera unta. Forare
il fondo con una forchetta.
Disporre la pancetta sulla pasta.
Per preparare il ripieno, mescolare le
uova, la panna acida e il condimento.
Aggiungere il formaggio.
Versare la farcitura sopra la pancetta
affumicata.
Tempo di cottura nel forno: 40 minuti
Livello: 2
9.8 Crostata al formaggio
Ingredienti:
1,5 fogli di pasta per dolci svizzera
originale o di pasta sfoglia
(rettangolari)
500 g di formaggio grattugiato
200 ml di panna
100 ml di latte
4 uova
sale, pepe e noce moscata
Metodo:
Sistemare la pasta su una lamiera dolci
ben unta. Successivamente, forare la
pasta con una forchetta.
Disporre il formaggio sulla pasta.
Mescolare la panna, il latte e le uova e
condire con sale, pepe e noce moscata.
Mescolare bene nuovamente e versare il
formaggio.
Tempo di cottura nel forno: 45 minuti
Livello: 3
9.9 Torta di formaggio
Ingredienti:
400 g di formaggio Feta
2 uova
3 cucchiai di prezzemolo a foglia
piatta tritato
pepe nero
80 ml di olio d'oliva
375 g di pasta sfoglia
Metodo:
Mescolare Feta, uova, prezzemolo e
pepe. Coprire la pasta sfoglia con un
panno umido, di modo che non si secchi.
Disporre 4 fogli l'uno sull'altro,
strofinando ciascuno leggermente con
dell'olio.
Tagliare in 4 listarelle, ognuna di 7 cm.
Versare 2 cucchiai pieni di impasto di
Feta su un angolo di ogni listarella quindi
piegarle in diagonale in modo da formare
un triangolo.
Sistemare capovolto su una lamiera dolci
e spennellare con olio.
Tempo di cottura nel forno: 25 minuti
Livello: 2
9.10 Pierogi (30 piccoli pezzi)
Ingredienti per la pasta:
250 g di farina di farro
250 g di burro
250 g di quark magro
sale
Ingredienti per la farcitura:
1 piccolo cespo di cavolo bianco (400
g)
50 g di pancetta affumicata
2 cucchiai di burro chiarificato
sale, pepe e noce moscata
3 cucchiai di panna acida
2 uova
Altro:
Lamiera dolci con carta da forno
Metodo:
Amalgamare la farina di farro, il burro, il
quark magro e un po’ di sale nella pasta
e mettere in frigorifero.
Tagliare il cavolo bianco a listarelle.
Tagliare la pancetta a dadini e friggere
nel burro chiarificato. Aggiungere il
cavolo e saltare fino a che non diventa
morbido. Condire con sale, pepe e noce
moscata, quindi amalgamare nella panna
acida.
Continuare a brasare fino a che tutto il
liquido non è evaporato.
Bollire le uova, lasciar raffreddare e poi
tagliare a cubetti e mescolare coi cavoli,
quindi lasciar raffreddare.
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