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Come primo piatto per 2 persone

Ingredienti:

• 1 cipolla tagliata finemente

• 1 cucchiaino di margarina

• 1 spicchio di aglio

• 1 pacchetto di spinaci in foglia

congelati (300 g)

• 100 g di formaggio grattugiato

• 1 lattina di pomodori (400 g)

• 10 cannelloni (crudi)

• mix per brodo istantaneo

• sale

• pepe bianco

• origano

• paprika

• noce moscata

Metodo:

Far saltare le cipolle nella margarina in

una pentola. Aggiungere gli spinaci

congelati e mescolare occasionalmente

mentre gli spinaci si scongelano.

Continuare a cuocere per circa 5 minuti,

condire con 50 g di formaggio

grattugiato, pepe bianco, mix per brodo

istantaneo, spicchio d'aglio tritato e noce

moscata. Portare a ebollizione e far

cuocere per 3 - 4 minuti. Riempire i

cannelloni con il composto.

Per preparare la base di pomodori,

versare il contenuto della lattina in una

teglia lunga, schiacciare i pomodori con

una forchetta e condire con sale, pepe

bianco, origano e paprika.

Mettere i cannelloni ripieni sulla base di

pomodoro e cospargere con il formaggio

rimasto.

• Tempo di cottura nel forno: 30 minuti

• Livello: 1

10.7 Patate gratinate

Ingredienti:

• 1.000 g di patate

• 1 cucchiaino di sale, 1 di pepe e 1 di

noce moscata

• 2 spicchi di aglio

• 200 g di formaggio grattugiato

• 200 ml di latte

• 200 ml di panna

• 4 cucchiai di burro

Metodo:

Pelare le patate, tagliarle a fette sottili,

asciugarle e condirle.

Strofinare uno spicchio d'aglio su una

teglia per sformati, quindi ungere

quest'ultima con un po' di burro.

Distribuire metà delle fette di patate

condite nella teglia e spargervi sopra del

formaggio grattugiato. Stendervi sopra il

resto delle fette di patate e spolverare

con il restante formaggio.

Schiacciare il secondo spicchio d'aglio e

sbatterlo assieme al latte ed alla panna.

Versare il composto sopra le patate e

distribuire sul gratin il resto del burro a

piccoli pezzetti.

• Tempo di cottura nel forno: 45 minuti

• Livello: 1

10.8 Spaetzle alle verdure

Ingredienti per 2 persone:

• 250 g di Spaetzle freschi

• 2 gambi di sedano medi, circa 100 g

• 1 carota grande, di circa 150 g

• 1 cucchiaio di burro

• 50 ml di brodo

• 100 g di crema di formaggio bianca o

alle erbe (come Cantadou)

• sale

• pepe nero macinato fresco

• 1/2 mazzetto di erba cipollina

• 30 g di formaggio grattugiato, come

Sbrinz o Parmigiano

• 100 ml di panna liquida

Metodo:

Mettere gli spaetzle in una teglia da forno

imburrata.

Preparare e tagliare il sedano e la carota

a cubetti. Far saltare brevemente nel

burro in una padella. Aggiungere il

brodo, coprire e far cuocere le verdure

per 5 minuti. Togliere la padella dal

fuoco. Aggiungere mescolando la crema

di formaggio. Condire le verdure con sale

e pepe.

Versare la salsa alle verdure sugli

spaetzle. Con delle forbici tagliare l'erba

cipollina sul piatto. Cospargere con

formaggio grattugiato e panna.

• Tempo di cottura nel forno: 12 minuti

• Livello: 2

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