Electrolux EVY7800AAX Recipe Book download pdf (Page 25)

Scaldare l’olio in una casseruola, mettere

a rosolare la pancetta e i dadini di

verdura mescolando continuamente.

Aggiungere a poco a poco il macinato,

farlo rosolare mescolando

continuamente e aggiungere il brodo di

carne. Aromatizzare il ragù di carne con

la polpa di pomodoro, le spezie, sale e

pepe, mettere il coperchio e fare cuocere

per circa 30 minuti a fuoco basso.

Nel frattempo preparare la besciamella:

Far sciogliere il burro in un tegame,

aggiungere la farina e cuocere fino a che

non diventa color oro, mescolando

continuamente. Aggiungere a poco a

poco il latte continuando a mescolare.

Condire la salsa con sale, pepe e noce

moscata e cuocere senza coperchio per

circa 10 minuti.

Ungere un grande stampo per sformati

rettangolare con 1 cucchiaio di burro.

Stendere alternativamente uno strato di

pasta, ragù di carne, besciamella e mix

di formaggi. Da ultimo stendere uno

strato di besciamella cosparso di

formaggio. Distribuire il resto del burro a

piccole noci in cima al piatto.

• Tempo di cottura nel forno: 55 minuti

• Livello: 2

10.12 Lasagne/Cannelloni

surgelati

Le istruzioni sui tempi e la temperatura

sono riportate sulla confezione. Attenersi

alle indicazioni del produttore.

10.13 Moussaka (per 10

persone)

Ingredienti:

• 1 cipolla tritata

• olio d'oliva

• 1,5 kg di carne macinata

• 1 lattina di pomodori tagliati a pezzi

(400 g)

• 50 g di formaggio grattugiato

• 4 cucchiaini di pangrattato

• sale e pepe

• cannella

• 1 kg di patate

• 1,5 kg di melanzane

• burro da frittura

Ingredienti per la salsa besciamella:

• 75 g di burro

• 50 g di farina

• 600 ml di latte

• sale, pepe e noce moscata

Mescolare con:

• 150 g di formaggio grattugiato

• 4 cucchiai di pangrattato

• 50 g di burro

Metodo:

Appassire la cipolla tritata con un po' di

olio d'oliva, quindi aggiungere il macinato

e cuocere mescolando.

Aggiungere i pomodori a pezzi,

Emmental grattugiato e pangrattato,

mescolare bene e portare a ebollizione.

Quindi, condire con sale, pepe e

cannella e togliere dal fornello.

Pelare le patate e tagliare a fette di 1 cm

di spessore, lavare le melanzane e

tagliarle a fette di 1 cm di spessore.

Asciugare tutte le fettine con carta da

cucina. Quindi, rosolare in una padella

con abbondante burro.

Nel frattempo preparare la besciamella:

far sciogliere il burro in un tegame,

aggiungere la farina e cuocere fino a che

non diventa color oro, mescolando

continuamente. Aggiungere a poco a

poco il latte continuando a mescolare.

Aromatizzare la salsa con sale, pepe e

noce moscata e far cuocere senza

coperchio per 10 minuti.

Sistemare le fettine di patate sul fondo di

una teglia unta e spargervi sopra un po'

di formaggio grattugiato. Sopra, disporre

uno strato di melanzane. Quindi,

aggiungere un po' di macinato.

Successivamente, aggiungere un po' di

besciamella.

Quindi procedere con un nuovo strato di

patate, seguito da melanzane e poi di

nuovo da macinato. L'ultimo strato

dovrebbe essere di besciamella. In cima

distribuire il resto del formaggio e del

pangrattato. Far sciogliere il burro e

versare sopra alla moussaka.

• Tempo di cottura nel forno: 60 minuti

• Livello: 2

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