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10.14 Gnocco alla Franconia

Ingredienti:

• 1.000 g di listarelle di tacchino circa

• 1 lattina di funghi (a testa piccola)

• 500 g di cipolle, a pezzi

• 1 kg di pasta per gnocchi

• 400 g di formaggio grattugiato

• 250 ml di panna

Metodo:

Condire le listarelle di tacchino con sale,

pepe, paprika, ecc. e far rosolare le

cipolle. Scolare accuratamente i funghi.

Quindi mescolare la carne, le cipolle e i

funghi e versare il tutto in uno stampo da

forno. Mescolare l’impasto degli gnocchi

con il formaggio e versarli sul tacchino.

Quindi aggiungere la panna.

• Tempo di cottura nel forno: 75 minuti

• Livello: 2

10.15 Patatine fritte

Le istruzioni sui tempi e la temperatura

sono riportate sulla confezione. Attenersi

alle indicazioni del produttore.

10.16 Sformato di patate

Le istruzioni sui tempi e la temperatura

sono riportate sulla confezione. Attenersi

alle indicazioni del produttore.

10.17 Croquette

Le istruzioni sui tempi e la temperatura

sono riportate sulla confezione. Attenersi

alle indicazioni del produttore.

11. DESSERT

11.1 Crema all'albicocca

Ingredienti per 2 persone:

• 250 g di albicocche

• 100 ml di vino bianco

• 2 - 3 cucchiai di zucchero

• 150 g di mascarpone o quark (crema

di formaggio)

• 250 ml di panna

• 2 cucchiai di liquore all'albicocca o

brandy alla ciliegia

Metodo:

Mescolare le albicocche con il vino

bianco e lo zucchero in un recipiente e

selezionare il programma Crema

all'albicocca. Lasciare raffreddare.

Sbattere il composto all'albicocca per

amalgamarlo completamente o passarlo

con un frullatore manuale. Aggiungere

mescolando il mascarpone o quark alla

purea un cucchiaio alla volta.

Montare la panna fino a quando è soda e

aggiungere mescolando facendo

attenzione nella crema all'albicocca.

Aggiungere il liquore all'albicocca o il

brandy alla ciliegia per dare alla crema

all'albicocca un sapore delicato.

Mettere la crema in un luogo fresco.

• Tempo di cottura nel forno: 6 minuti

• Livello: ripiano di vetro sul fondo

Dopo la cottura:

Scaldare la marmellata di albicocche

quindi spalmare sulla torta servendosi di

un pennello e lasciar raffreddare.

Mescolare zucchero a velo, cannella e

acqua calda; quindi, spalmare sulla torta.

Distribuire immediatamente le mandorle

in scaglie sulla superficie glassata della

torta.

11.2 Pesche agli amaretti

Ingredienti per 2 persone:

• 4 metà pesche in lattina

• 50 g di amaretti

• 1 cucchiaio pieno di zucchero (1)

• 1 cucchiaio di cacao in polvere

• 1 cucchiaio di Vin Santo (vino da

dessert italiano) o Grand Marnier

• fiocchi di burro

• 100 ml di crème fraîche

• 1 cucchiaio di zucchero (2)

Metodo:

Far scolare bene le pesche e sistemarle

in una teglia ben imburrata. Spezzare i

biscotti all'amaretto e mescolare con lo

zucchero (1) e il cacao in polvere.

Aggiungere il Vin Santo per formare un

impasto denso. Formare 4 palline e

sistemarle nelle metà delle pesche.

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