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Gugelhupf

Zutaten für den Boden:

•500 g Mehl

• 1 kleines Päckchen Trockenhefe (ca. 8 g)

• 80 g Puderzucker

• 150 g Butter

•3 Eier

• 2 gestrichene Teelöffel Salz

• 150 ml lauwarme Milch

• 70 g Rosinen (1 Stunde vorher in 20 ml

Kirschwasser einweichen)

Zum Verzieren:

• 50 g ganze geschälte Mandeln

Zubereitung:

Mehl, Trockenhefe, Puderzucker, Butter,

Eier, Salz und Milch in eine Rührschüssel

geben und zu einem glatten Hefeteig kne-

ten. Den Teig in der Schüssel abdecken

und 1 Stunde gehen lassen.

Die eingeweichten Rosinen von Hand unter

den Teig kneten.

Die Mandeln einzeln in jede Vertiefung einer

gefetteten und mit Mehl ausgestreuten Gu-

gelhupfform geben.

Den Teig zu einer Wurst formen und in die

Gugelhupfform legen. Teig a/jointfilesconvert/1007966/bgedeckt

nochmals 45 Minuten lang gehen lassen.

– Verweildauer im Gerät: 60 Minuten

– Einschubebene: 2

Apfelwähe

Zutaten:

• 2 Scheiben original Schweizer Wähen-

oder Blätterteig (zu einem Rechteck aus-

gerollt)

• 50 g gemahlene Haselnüsse

• 1,2 kg Äpfel

•3 Eier

• 300 ml Sahne

• 70 g Zucker

Zubereitung:

Teig auf ein gut gefettetes Kuchenblech

geben und mit einer Gabel eng einstechen.

Haselnüsse gleichmäßig auf dem Teig ver-

teilen. Äpfel schälen, Kerngehäuse entfer-

nen und in 12 Schnitze teilen. Schnitze

gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Eier,

Sahne, Zucker und Vanillezucker gut mitei-

nander vermischen und über die Äpfel ge-

ben.

– Verweildauer im Gerät: 55 Minuten

– Einschubebene: 3

Weißbrot

Zutaten:

• 1000 g Mehl

• 1 Würfel Frischhefe oder 2 Päckchen

Trockenhefe

• 650 ml Milch

• 15 g Salz

Sonstiges Backzubehör:

• Backblech, gefettet oder mit Backpapier

ausgelegt

Zubereitung:

Mehl und Salz in eine große Schüssel ge-

ben. Die Hefe in lauwarmer Milch auflösen

und zum Mehl geben. Alle Zutaten solange

kneten, bis ein geschmeidiger Teig entstan-

den ist. Je nach Mehlbeschaffenheit kann

etwas mehr Milch erforderlich sein, um ei-

nen geschmeidigen Teig zu erhalten.

Den Teig gehen lassen, bis er das Doppelte

an Größe erreicht hat.

Den Teig halbieren, zwei längliche Brote

formen und auf das gefettete oder mit

Backpapier belegte Backblech legen.

Die Brote nochmals um die Hälfte aufgehen

lassen.

Vor dem Backen mit etwas Mehl bestäu-

ben und mit einem scharfen Messer min-

destens 1 cm tief, 3-4 mal diagonal ein-

schneiden.

– Verweildauer im Gerät: 55 Minuten

– Einschubebene: 2

Hefezopf

Zutaten für den Teig:

•650 g Mehl

• 20 g Hefe

• 200 ml Milch

• 40 g Zucker

•5 g Salz

•5 Eigelb

• 200 g weiche Butter

Zutaten für die Füllung:

• 250 g gehackte Walnüsse

• 20 g Paniermehl

• 1 Teelöffel gemahlener Ingwer

• 50 ml Milch

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