Electrolux EVY7800AAX Recipe Book download pdf (Page 20)

• 烤架位置： 2

10.11 意式千层面

肉酱成份：

• 100 克有斑纹的培根

• 1 个洋葱

• 1 根胡萝卜

• 100 克芹菜

• 2 汤匙橄榄油

• 400 克肉末（牛肉和猪肉的混合物）

• 100 毫升鲜肉高汤

• 1 小罐剁碎的番茄（约 400 克）

• 牛至、百里香、盐和胡椒

调味酱成份：

• 75 克黄油

• 50 克面粉

• 600 毫升牛奶

• 盐、辣椒和肉豆蔻

与以下食材放在一起:

• 3 汤匙黄油

• 250 克绿色意式千层面

• 50 克磨碎的帕尔马干酪

• 50 克磨碎的淡味奶酪

方法：

用锋利的小刀从外皮和软骨上切下培根并

切成丁。将洋葱和胡萝卜去皮，洗净芹菜，

将所有蔬菜切成细块。

在砂锅中热油，不断地翻炒培根和切块的

蔬菜。

逐渐加入肉末，不断地翻炒以使其发生分

解，并用鲜肉高汤洗净砂锅。用番茄酱、

香草、盐和胡椒对肉酱进行调味，并盖上

盖子用小火炖约 30 分钟。

同时制备调味酱：在锅中熔化黄油，加入

面粉并烹制直至变成金黄色，同时不断搅

拌。逐渐倒入牛奶，同时不断搅拌。用盐、

胡椒和肉豆蔻对酱料进行调味，并揭开盖

子炖约 10 分钟。

用 1 汤匙黄油涂抹一个大号矩形耐热盘。

在盘中交替层迭意大利面条片、肉酱、调

味酱和混合奶酪。最后一层应是撒有奶酪

的调味酱层。将剩下的黄油分成小块撒在

盘面上。

• 设置烘烤时间：55 分钟

• 烤架位置： 2

10.12 意式千层面/烤空心粉（速

冻）

在包装上可以看到与时间和温度相关的说

明。请遵循制造厂商的指示执行。

10.13 希腊茄合（供 10 人食用）

配料：

• 1 个切碎的洋葱

• 橄榄油

• 1.5 千克肉末

• 1 罐剁碎的番茄（400 克）

• 50 克碎奶酪

• 4 茶匙面包屑

• 盐和辣椒

• 肉桂

• 1 千克土豆

• 1.5 千克茄子

• 煎炸用黄油

调味酱成份：

• 75 克黄油

• 50 克面粉

• 600 毫升牛奶

• 盐、辣椒和肉豆蔻

与以下食材放在一起：

• 150 克碎奶酪

• 4 汤匙面包屑

• 50 克黄油

方法：

加少量橄榄油嫩煎切碎的洋葱，然后加入

肉末并搅拌着进行烹制。

加入剁碎的番茄、磨碎的艾门塔尔奶酪和

面包屑，搅匀后煮沸。然后用盐、胡椒和

肉桂调味，并从烤盘上取出。

将土豆去皮并切成 1 厘米厚的片，洗净茄

子并切成 1 厘米厚的片。

使用厨房纸巾擦干所有片。然后用大量黄

油在锅中煎至变成褐色。

同时制备调味酱：在锅中熔化黄油，加入

面粉并烹制直至变成金黄色，同时不断搅

拌。逐渐倒入牛奶，同时不断搅拌。用盐、

胡椒和肉豆蔻对酱料进行调味，并揭开盖

子炖约 10 分钟。

将土豆片放到涂满油的烤盘底部，然后撒

上少量碎奶酪。在这上面放一层茄子。在

茄子上面放一些肉馅。在肉馅上放一些调

味酱。

然后再依次放一层土豆、茄子和肉馅。最

后一层应是调味酱。在最上面洒上剩余的

奶酪和面包屑。熔化黄油并倒在茄合上

面。

• 设置烘烤时间：60 分钟

• 烤架位置： 2

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