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9.9 Pastel de queso

Ingredientes:

• 400 g de queso feta

• 2 huevos

• 3 cucharadas de perejil de hoja plana

picado

• pimienta negra

• 80 ml de aceite de oliva

• 375 g de masa philo

Preparación:

Mezcle el queso feta, los huevos, el

perejil y la pimienta. Cubra la masa philo

con un paño húmedo para que no se

seque. Extienda 4 láminas, una encima

de la otra, untando cada una de ellas

con aceite.

Corte cada una en 4 tiras de

aproximadamente 7 cm de longitud.

Coloque dos cucharadas colmadas de

mezcla de queso feta en una esquina de

cada tira y doble ésta en diagonal para

crear un triángulo.

Colóquelo boca abajo en una bandeja de

hornear y úntelo con aceite usando una

brocha.

• Tiempo en el aparato: 25 minutos

• Posiciones de la parrilla: 2

9.10 Pierogi (30 trozos

pequeños)

Ingredientes para la masa:

• 250 g de harina de escanda o espelta

• 250 g de mantequilla

• 250 g de queso desnatado

• sal

Ingredientes para el relleno:

• 1 cogollo pequeño de repollo blanco

(400 g)

• 50 g de beicon

• 2 cucharadas de mantequilla

clarificada

• sal, pimienta y nuez moscada

• 3 cucharadas de crema de leche

agria

• 2 huevos

Otros:

• Bandeja de hornear forrada en el

fondo con papel de hornear

Preparación:

Trabaje la harina de escanda, la

mantequilla, el requesón bajo en grasa y

una pizca de sal hasta formar una masa

y colóquela en el frigorífico.

Corte el repollo blanco en finas tiras.

Corte el beicon en dados y fríalo en

mantequilla clarificada. Añada el repollo

y sofría hasta que ablande. Sazone con

sal, pimienta y nuez moscada y mezcle

con la crema agria.

Continúe cocinando hasta que se haya

evaporado todo el líquido.

Cueza los huevos hasta que estén

duros, enfríelos y córtelos en picadillo,

mezclándolos con el repollo. Deje enfriar

todo.

Lamine la masa con el rodillo y corte

círculos con un diámetro de 8 cm.

Coloque una pequeña cantidad como

relleno en el centro de cada círculo y

pliéguelo. Cierre los bordes

presionándolos con un tenedor.

Coloque los pierogi (ravioli polacos) en

una bandeja revestida con papel de

hornear y úntelo con yema de huevo.

• Tiempo en el aparato: 20 minutos

• Posiciones de la parrilla: 3

9.11 Pan blanco

Ingredientes:

• 1000 g de harina

• 40 g de levadura fresca o 20 g de

levadura seca

• 650 ml de leche

• 15 g de sal

Otros:

• Bandeja de hornear engrasada o

revestida con papel de horno

Preparación:

Coloque la harina y la sal en una fuente

de gran tamaño. Disuelva la levadura en

leche tibia y añádala a la harina. Amase

bien todos los ingredientes hasta formar

una masa elástica. Dependiendo de las

cualidades de la harina, puede ser

necesario añadir un poco más de leche

para lograr una masa manejable.

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