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• Pour éviter que le jus de viande ou la

graisse ne brûlent dans le plat à rôtir,

versez-y un peu de liquide.

• Si nécessaire, retournez le rôti (à la

moitié ou aux 2 tiers du temps de

cuisson).

• Arrosez les gros rôtis et les volailles

avec leur jus plusieurs fois en cours

de cuisson. Cela assure un meilleur

rôtissage.

• Le four peut être éteint environ

10 minutes avant la fin du temps de

cuisson, afin d'utiliser la chaleur

résiduelle.

12.10 Tableaux de rôtissage

Bœuf

Plat Fonc‐

tion

Quantité

(kg)

Puis‐

sance

(W)

Températu‐

re (°C)

Durée (min) Positions

des gril‐

les

Bœuf

braisé

Cuisine

conven‐

tionnelle

1 - 1.5 200 230 60 - 80 1

Porc

Plat Fonc‐

tion

Quantité

(kg)

Puissan‐

ce (W)

Températu‐

re (°C)

Durée (min) Posi‐

tions

des gril‐

les

Épaule,

collier,

jambon à

l'os

Turbo

gril

1 - 1.5 200 160 - 180 50 - 70 1

Pâté à la

viande

Turbo

gril

0.75 - 1 200 160 - 170 35 - 50 1

Jarret de

porc (pré‐

cuit)

Turbo

gril

0.75 - 1 200 150 - 170 60 - 75 1

Veau

Plat Fonc‐

tion

Quantité

(kg)

Puis‐

sance

(W)

Températu‐

re (°C)

Durée (min) Posi‐

tions des

grilles

Rôti de

veau

Turbo

gril

1 200 160 - 180 50 - 70 1

Jarret de

veau

Turbo

gril

1.5 - 2 200 160 - 180 75 - 100 1

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