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• Per tutti i tipi di carne magra è consi-

gliabile usare una casseruola con co-

perchio. In questo modo la carne rima-

ne più morbida.

• Per i tipi di carne che devono formare

una crosta esterna, potete utilizzare una

casseruola senza coperchio.

• Per la cottura arrosto si può utilizzare

qualsiasi pentola resistente al calore

(seguire le indicazioni del produttore).

• È possibile cuocere grossi arrosti diret-

tamente nella leccarda (se prevista) o

sul ripiano a filo sopra la leccarda.

• Arrostire le carni tenere nella teglia con

il coperchio, così da far rimanere la car-

ne più succulenta.

• Tutti i tipi di carne che devono formare

una crosta esterna possono essere ar-

rostiti nella teglia senza coperchio.

• Consigliamo di cuocere la carne e il pe-

sce del peso di 1 kg e oltre in forno.

• Al fine di evitare che il sugo di cottura o

il grasso della carne bruci nella pentola,

versare del liquido nella leccarda.

• Se necessario, girare l'arrosto (dopo

1/2 - 2/3 del tempo di cottura).

• Gli arrosti e il pollame di grandi dimen-

sioni devono essere bagnati di tanto in

tanto con il fondo di cottura. In tal mo-

do si ottengono risultati migliori.

• È possibile spegnere l'apparecchiatura

circa 10 minuti prima della fine del tem-

po di cottura, così da usare il calore re-

siduo.

Manzo

Tipo di

carne

Quantità Funzione

forno

Posizio-

ne della

griglia

Temperatura

(°C)

Tempo

(min.)

Stufato 1 - 1,5 kg Cottura tradi-

zionale

1 230 120 - 150

Roastbeef

o filetto

al sangue per cm di

spessore

Doppio grill

ventilato

1

190 - 200

1)

5 - 6 per

cm di spes-

sore

medio per cm di

spessore

Doppio grill

ventilato

1 180 - 190 6 - 8 per

cm di spes-

sore

ben cotto per cm di

spessore

Doppio grill

ventilato

1 170 - 180 8 - 10 per

cm di spes-

sore

1)

Preriscaldare il forno.

Maiale

Tipo di

carne

Quantità Funzione

forno

Posizio-

ne della

griglia

Temperatura

(°C)

Tempo

(min.)

Spalla,

coppa, ta-

glio di pro-

sciutto per

arrosto

1 - 1,5

kg

Doppio grill

ventilato

1 160 - 180 90 - 120

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