• 6 sarkanie pipari
• 1/2 sagrieztu tomātu konservu kārbas
(200 g)
• 200 ml baltvīna
• 200 ml zivju buljona
• pipari, sāls, timiāns, raudene
Metode:
Izmērcējiet žāvēto mencu visu nakti.
Nākamajā dienā nolejiet ūdeni un
ielieciet žāvēto mencu katliņā ar svaigu
ūdeni, uzlieciet katliņu uz sildriņķa un
uzvāriet. Noņemiet no sildriņķa un ļaujiet
atdzist.
Ielejiet pannā olīveļļu un uzsildiet.
Nomizojiet sīpolus un sagrieziet plānās
šķēlītēs, saspiediet notīrītās ķiploka
daiviņas, sagrieziet un nomazgājiet
puravus. Ielieciet visu karstajā eļļa un
nedaudz pasautējiet. Izņemiet piparu
serdes un sagrieziet salmiņos. Ielieciet
kastrolītī ar sasmalcinātajiem tomātiem.
Pielejiet baltvīnu un zivju buljonu un
ļaujiet vārīties uz mazas uguns.
Pievienojiet papriku, sāli, timiānu un
oregano (raudeni) un atstājiet vārīties uz
mazas uguns vēl 15 minūtes.
Izņemiet no kastroļa atdzisušo žāvēto
mencu un nosusiniet ar papīra dvieli.
Noņemiet ādu, asakas un spuras.
Sadaliet zivi plēksnēs un ielieciet tās
karstumizturīgā traukā, sajaucot ar
dārzeņiem.
• Laiks cepeškrāsnī: 30 minūtes
• Plaukta līmenis: 1
5.4 Zivs sālī
Sastāvdaļas:
• vesela zivs, apmēram 1,5 - 2 kg
• 2 ar vasku neapstrādāti citroni
• 1 fenheļa galviņa
• 4 svaiga timiāna zariņi
• 3 kg akmeņsāls
Metode:
Notīriet zivi un ierīvējiet ar divu ar vasku
neapstrādātu citronu sulu.
Sagrieziet fenheli plānās šķēlītēs un
kopā ar svaigā timiāna zariņiem iepildiet
zivī.
Ielieciet pusi no akmeņsāls
karstumizturīgā traukā un uzlieciet uz tā
zivi. Uzlieciet atlikušo sāli uz zivs un cieši
nospiediet.
• Laiks cepeškrāsnī: 55 minūtes
• Plaukta līmenis: 1
5.5 Pildīti kalmāri
Sastāvdaļas:
• 1 kg vidēja izmēra kalmāru, notīrītu
• 1 liels sīpols
• 2 ēdamkarotes olīveļļas
• 90 g vārītu gargraudu rīsu
• 4 ēdamkarotes ciedru riekstu
• 4 ēdamkarotes žāvētu jāņogu (vai
rozīņu)
• 2 ēdamkarotes smalki sagrieztu
pētersīļu
• sāls, pipari
• viena citrona sula
• 4 ēdamkarotes olīveļļas
• 150 ml vīna
• 500 ml tomātu sulas
Metode:
Intensīvi ierīvējiet kalmāru ar sāli un tad
nomazgājiet zem tekoša ūdens.
Nomizojiet sīpolu, smalki sagrieziet un
sautējiet ar divām ēdamkarotēm olīveļļas,
līdz tie kļūst caurspīdīgi. Pievienojiet
sīpoliem gargraudu rīsus, ciedru riekstus,
žāvētās jāņogas un smalki sagrieztos
pētersīļus un pieberiet sāli, piparus un
pielejiet citronu sulu. Viegli sapildiet
kalmāru ar pildījumu, aizšujiet atveri.
Ielejiet četras ēdamkarotes olīveļļas
cepešpannā un apcepiet kalmāru uz
sildriņķa. Pielejiet vīnu un tomātu sulu.
Uzlieciet cepešpannai vāku un ielieciet to
cepeškrāsnī.
• Laiks cepeškrāsnī: 60 minūtes
• Plaukta līmenis: 1
5.6 Tvaicēta zivs (lasis)
Sastāvdaļas:
• 400 g kartupeļu
• 2 buntītes lociņu
• 2 ķiploku daiviņas
• 1 sagrieztu tomātu konservu kārba
(400 g)
• 4 laša filejas
• viena citrona sula
• sāls un pipari
www.electrolux.com10
Comments to this Manuals