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Alimenti Temperatura (°C) Tempo (min.) Posizione della

griglia

Filetto di pesce sot-

tile

85 15 - 25 1

Filetto di pesce

spesso

90 25 - 35 1

Pesce piccolo fino a

350 g

90 25 - 35 1

Pesce intero fino a

1.000 g

90 35 - 45 1

Lasciar riposare un'altra mezz'ora con la porta chiusa.

Riscaldamento

Alimenti Temperatura (°C) Tempo (min.) Posizione della

griglia

Gnocchi 85 20 - 30 1

Pasta 85 15 - 20 1

Riso 85 15 - 20 1

Pietanze uniche 85 15 - 20 1

11.8 Cottura a vapore 25%

Aggiungere circa 300 ml d'acqua.

Alimenti Quantità Temperatura

(°C)

Tempo (min.) Posizione del-

la griglia

Arrosto di

maiale

1 kg 160 - 180 90 - 100 1

Roastbeef 1 kg 180 - 200 60 - 90 1

Arrosto di vitello 1 kg 180 80 - 90 1

Polpettone, cru-

0,5 kg 180 30 - 40 1

Lombo di

maiale affumi-

cato (lasciare a

riposo per 2

ore)

0,6 - 1 kg 160 - 180 60 - 70 1

Pollo 1 kg 180 - 200 50 - 60 1

Anatra 1,5 - 2 kg 180 70 - 90 1

Patate gratinate - 160 - 170 50 - 60 1

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