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Gargut Menge (kg) Temperatur

(°C)

Dauer

(Min.)

Ebene

Kalbsbraten 1 - 1.5 150 120 - 150 1

Steak 0.2 - 0.3 120 20 - 40 1

11.15 Pizzastufe

Gargut Temperatur (°C) Dauer (Min.) Ebene

Pizza (dünner Bo-

den)

1)

200 - 230 15 - 20 2

Pizza (mit viel Be-

lag)

2)

180 - 200 20 - 30 2

Obsttörtchen 180 - 200 40 - 55 1

Spinatquiche 160 - 180 45 - 60 1

Quiche Lorraine

(herzhafte Torte)

170 - 190 45 - 55 1

Schweizer Flan 170 - 190 45 - 55 1

Käsekuchen 140 - 160 60 - 90 1

Apfelkuchen, ge-

deckt

150 - 170 50 - 60 1

Gemüsekuchen 160 - 180 50 - 60 1

Ungesäuertes Brot

1)

230 10 - 20 2

Blätterteigquiche

1)

160 - 180 45 - 55 2

Flammkuchen

1)

230 12 - 20 2

Piroggen (Russische

Version der Calzo-

ne)

1)

180 - 200 15 - 25 2

1)

Backofen vorheizen.

2)

Verwenden Sie ein tiefes Blech.

11.16 Braten

Benutzen Sie hitzebeständiges Geschirr.

Braten Sie große Bratenstücke auf dem

Blech oder auf dem Kombirost über dem

Blech.

Geben Sie etwas Wasser in das Blech, um

das Einbrennen von austretendem

Fleischsaft oder Fett zu vermeiden.

Fleisch mit einer Kruste kann im Bräter

ohne Deckel gebraten werden.

Wenden Sie den Braten nach 1/2 - 2/3

der Bratzeit.

Für saftigeres Fleisch:

• Braten Sie magere Fleischsorten in

einem Bräter mit Deckel oder in einem

Bratbeutel.

DEUTSCH

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