• Stropiţi de câteva ori fripturile mari şi
puiul cu sosul propriu în timpul
coacerii. În acest mod, rezultatul va fi
mai bun.
• Puteţi dezactiva aparatul cu
aproximativ 10 minute înainte de
terminarea timpului de coacere şi
utilizaţi căldura reziduală.
11.17 Tabele pentru fripturi
Vită
Aliment Funcţie Cantitate Tempe‐
ratură
(°C)
Durată (min) Nivel raft
Friptură
înăbuşită
Caldura de sus +
jos
1 - 1,5 kg 230 120 - 150 1
Friptură de
vită sau file:
În sânge
1)
Gatire intensiva pentru fie‐
care cm
de grosi‐
me
190 - 200 5 - 6 pentru
fiecare cm de
grosime
1
Friptură de
vită sau file:
mediu
Gatire intensiva pentru fie‐
care cm
de grosi‐
me
180 - 190 6 - 8 pentru
fiecare cm de
grosime
1
Friptură de
vită sau file:
bine făcut
Gatire intensiva pentru fie‐
care cm
de grosi‐
me
170 - 180 8 - 10 pentru
fiecare cm de
grosime
1
1)
Preîncălziţi cuptorul.
Porc
Aliment Funcţie Cantitate Tempera‐
tură (°C)
Durată (min) Nivel raft
Spată,
ceafă, pulpă
Gatire in‐
tensiva
1 - 1,5 kg 160 - 180 90 - 120 1
Cotlet, antri‐
cot
Gatire in‐
tensiva
1 - 1,5 kg 170 - 180 60 - 90 1
Bucata de
carne
Gatire in‐
tensiva
750 g - 1 kg 160 - 170 50 - 60 1
Picior de
porc (semi‐
preparat)
Gatire in‐
tensiva
750 g - 1 kg 150 - 170 90 - 120 1
ROMÂNA 33
Comments to this Manuals