11.16 Смаження
• Для смаження використовуйте
жаростійкий посуд (див. інструкції
від виробника).
• Ви можете смажити великі шматки
м’яса в глибокому деко (якщо є) або
на комбінованій решітці над деко.
• Довгі шматки м’яса треба смажити у
металевій формі з кришкою. Це
допоможе зробити м’ясо більш
соковитим.
• Усі типи м’яса, які можна
підрум’янити або надати їм
хрусткості, треба смажити у формі
без кришки.
• Рекомендуємо готувати м’ясо та
рибу вагою від 1 кг.
• Налийте в глибоке деко рідину, щоб
м’ясо або жир не пригоріли на деко.
• Якщо треба, переверніть шматок
(через 1/2–2/3 загального часу
приготування).
• Протягом смаження декілька раз
поливайте печеню власним соком.
Страва буде більш смачною та
соковитою.
• Ви можете вимкнути прилад за 10
хв. до закінчення часу приготування
страви. Страва доготується на
залишковому жару.
11.17 Таблиці для смаження
Яловичина
Страва Функція Кількість Темпе‐
ратура
(°C)
Час (у хв.) Положен‐
ня полиці
Тушковане
м'ясо
Традиційне при‐
готування
1–1,5 кг 230 120 - 150 1
Ростбіф чи
філе: ледь
просмаже‐
не
1)
Турбо-гриль на 1 см
товщини
190 - 200 5-6 на кожен
см товщини
1
Ростбіф чи
філе: по‐
мірно про‐
смажено
Турбо-гриль на 1 см
товщини
180 - 190 6-8 на кожен
см товщини
1
Ростбіф чи
філе: до‐
бре про‐
смажено
Турбо-гриль на 1 см
товщини
170 - 180 8-10 на кожен
см товщини
1
1)
Попередньо прогрійте духову шафу.
Свинина
Страва Функція Кількість Темпера‐
тура (°C)
Час (у хв.) Положен‐
ня полиці
Лопатка,
ошийок,
окіст
Турбо-
гриль
1–1,5 кг 160 - 180 90 - 120 1
Відбивна,
реберця
Турбо-
гриль
1–1,5 кг 170 - 180 60 - 90 1
УКРАЇНСЬКА 35
Comments to this Manuals