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11.5 Cottura Ventilata e Cottura

Solo Vapore in successione

Quando si combinano le funzioni, è

possibile cuocere carne, verdure e

contorni l'uno dopo l'altro. Tutti i piatti

saranno pronti da servire allo stesso

tempo.

• Per arrostire inizialmente il cibo

utilizzare la funzione: Cottura Ventilata .

• Sistemare nel forno le verdure e i

contorni disposti in piatti

termoresistenti. Mettere nel forno con

l'arrosto.

• Lasciare raffreddare il forno fino ad una

temperatura di circa 80 °C. Per

raffreddare più velocemente

l'apparecchiatura, lasciare aperta la

porta del forno sulla prima posizione

per circa 15 minuti.

• Avviare la funzione: Cottura Solo

Vapore. Terminare

contemporaneamente la cottura di

tutte le pietanze.

La quantità massima di

acqua è di 650 ml.

11.6 Cottura A Vapore 50%

Aggiungere circa 300 ml d'acqua.

Alimenti Temperatura (°C) Tempo (min.) Posizione della

griglia

Budino/Flan in va-

schette porzionate

90 40 - 45 1

Uova strapazzate

90 35 - 45 1

Timballi

90 40 - 50 1

Filetto di pesce sot-

tile

85 15 - 25 1

Filetto di pesce

spesso

90 25 - 35 1

Pesce piccolo fino a

350 g

90 25 - 35 1

Pesce intero fino a

1.000 g

90 35 - 45 1

Lasciar riposare un'altra mezz'ora con la porta chiusa.

Riscaldamento

Alimenti Temperatura (°C) Tempo (min.) Posizione della

griglia

Dumplings 85 20 - 30 1

Pasta 85 15 - 20 1

Riso 85 15 - 20 1

Pietanze uniche 85 15 - 20 1

11.7 Cottura A Vapore 25%

Aggiungere circa 300 ml d'acqua.

ITALIANO

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