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Torte/dolci/pane su lamiere per dolci

Tipo di cottura al

forno

Cottura ventilata

Posizioni delle griglie

dal basso

2 posizioni della gri-

glia

Temperatura (°C) Tempo

(min.)

Biscotti di pasta frol-

la

1 / 4 150 - 160 20 - 40

Short bread /Frollini

al burro/Strisce di

pasta

1 / 4 140 25 - 45

Biscotti realizzati con

pasta lievitata

1 / 4 160 - 170 25 - 40

Dolci con albume

montato a neve, me-

ringhe

1 / 4 80 - 100 130 - 170

Macarons 1 / 4 100 - 120 40 - 80

Biscotti realizzati con

pasta lievitata

1 / 4 160 - 170 30 - 60

11.12 Tabella Cottura Delicata

• Utilizzare la funzione per preparare pez-

zi di carne e pesce magri e teneri. Cuci-

nare senza coperchio.

• Far rosolare l'arrosto nella pentola a

fuoco vivace.

• Sistemare la carne in una teglia da for-

no, o direttamente sul ripiano a filo. Si-

stemare la leccarda sotto la griglia per

raccogliere il grasso.

Tabella Cottura Delicata

Pietanza da cuoce-

re

Peso Temperatura

(°C)

Posizione

griglia

Tempo

(min.)

Roastbeef 1 - 1,5 kg 150 1 120 - 150

Filetto di manzo 1 - 1,5 kg 150 1 90 - 110

Arrosto di vitello 1 - 1,5 kg 150 1 120 - 150

Bistecche 200 - 300 g 120 1 20 - 40

11.13 Cottura pizza

Tipo di cottura al

forno

Posizione della

griglia

Temperatura (°C) Tempo (min.)

Pizza (sottile)

1)

2 200 - 230 15 - 20

Pizza (molto guar-

nita)

2)

2 180 - 200 20 - 30

Torte 1 180 - 200 40 - 55

Flan di spinaci 1 160 - 180 45 - 60

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