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Tipo di cottura al

forno

Posizione della

griglia

Temperatura (°C) Tempo (min.)

Quiche Lorraine

(torta salata)

1 170 - 190 45 - 55

Flan al formaggio 1 170 - 190 45 - 55

Torta al formaggio 1 140 - 160 60 - 90

Torta di mele, rico-

perta

1 150 - 170 50 - 60

Torta di verdure 1 160 - 180 50 - 60

Pane non lievita-

to

1)

2 230 10 - 20

Torta di pasta frol-

la

1)

2 160 - 180 45 - 55

Flammekuchen

1)

2 230 12 - 20

Piroggen (versione

russa del calzo-

ne)

1)

2 180 - 200 15 - 25

1)

Preriscaldare il forno.

2)

Usare la leccarda.

11.14 Tabella dei tempi di

cottura arrosto

Cibi arrosto

• È possibile cuocere grossi arrosti diret-

tamente nella leccarda o sul ripiano a fi-

lo posizionato sopra la leccarda (se pre-

visto).

• Per tutti i tipi di carne magra è consi-

gliabile usare una casseruola con co-

perchio. In questo modo la carne rima-

ne più morbida.

• Per i tipi di carne che devono formare

una crosta esterna, potete utilizzare una

casseruola senza coperchio.

• Per la cottura arrosto si può utilizzare

qualsiasi pentola resistente al calore

(seguire le indicazioni del produttore).

• È possibile cuocere grossi arrosti diret-

tamente nella leccarda (se prevista) o

sul ripiano a filo sopra la leccarda.

• Arrostire le carni tenere nella teglia con

il coperchio, così da far rimanere la car-

ne più succulenta.

• Tutti i tipi di carne che devono formare

una crosta esterna possono essere ar-

rostiti nella teglia senza coperchio.

• Consigliamo di cuocere la carne e il pe-

sce del peso di 1 kg e oltre in forno.

• Al fine di evitare che il sugo di cottura o

il grasso della carne bruci nella pentola,

versare del liquido nella leccarda.

• Se necessario, girare l'arrosto (dopo

1/2 - 2/3 del tempo di cottura).

• Gli arrosti e il pollame di grandi dimen-

sioni devono essere bagnati di tanto in

tanto con il fondo di cottura. In tal mo-

do si ottengono risultati migliori.

• È possibile spegnere l'apparecchiatura

circa 10 minuti prima della fine del tem-

po di cottura, così da usare il calore re-

siduo.

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