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Tabella conserve – Verdura

Marmellata/Conserva Temperatu-

ra (°C)

Tempi fino alla

comparsa delle

prime bollicine

in min.

Tempi di cottu-

ra a 100 °C (in

min.)

Carote

160 - 170 50 - 60 5 - 10

Cetrioli 160 - 170 50 - 60 ---

Ortaggi misti in agrodolce 160 - 170 50 - 60 15

Cavolo rapa, piselli, aspa-

ragi

160 - 170 50 - 60 15 - 20

Conservare in forno dopo averlo spento

11.19 Asciugatura - Cottura ventilata

Cibo Temperatura (°C)

Posizione della

griglia

Tempo (h)

Fagioli 60 - 70 2 6 - 8

Peperoni 60 - 70 2 5 - 6

Verdure per mine-

strone

60 - 70 2 5 - 6

Funghi 50 - 60 2 6 - 8

Erbe 40 - 50 2 2 - 3

Prugne 60 - 70 2 8 - 10

Albicocche 60 - 70 2 8 - 10

Fette di mela 60 - 70 2 6 - 8

Pere 60 - 70 2 6 - 9

11.20 Pane

Aggiungere 100 ml di acqua nel cassetto.

Si sconsiglia di preriscaldare.

Tipo di cot-

tura al forno

Funzione for-

Posizione

della griglia

Temperatura

°C

Durata

in min

Pane bianco Pane 1 180 - 200 40 - 60

Baguette Pane 1 200 - 220 35 - 45

Brioche Pane 1 180 - 200 40 - 60

Ciabatta Pane 1 200 - 220 35 - 45

Pane di segale Pane 1 190 - 210 50 - 70

Pane nero Pane 1 180 - 200 50 - 70

Pane integrale Pane 1 170 - 190 60 - 90

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