Tipul de coacere Nivel raft Temperatura (°C) Timp (min)
Tartă cu foietaj din
aluat franţuzesc
1)
2 160 - 180 45 - 55
Flammekuchen
1)
2 230 12 - 20
Piroşti (versiunea ru‐
sească de calzone)
1)
2 180 - 200 15 - 25
1)
Preîncălziţi cuptorul.
2)
Folosiţi cratiţa adâncă.
11.14 Tabel pentru prăjire
Vase pentru prăjirea fripturilor
• Fripturile mari pot fi coapte direct în tava
adâncă sau pe raftul din sârmă aflat deasupra
acesteia (dacă există).
• Prăjiţi fripturile din carne slabă într-un vas cu
capac. Astfel se va menţine carnea suculentă.
• Toate tipurile de carne care trebuie să facă o
crustă, pot fi preparate într-un vas fără capac.
• Pentru coacere utilizaţi vase termorezistente
(consultaţi instrucţiunile producătorului).
• Puteţi coace fripturile mari direct în cratiţa
adâncă (dacă există) sau pe raftul din sârmă
aflat deasupra acesteia.
• Prăjiţi fripturile din carne slabă într-un vas cu
capac. Astfel se va menţine carnea suculentă.
• Toate tipurile de carne trebuie să facă o
crustă, pot fi preparate într-un vas fără capac.
• Vă recomandăm să preparaţi carnea şi peşte‐
le de peste 1 kg în cuptor.
• Pentru a preveni arderea în cratiţă a sucurilor
sau grăsimilor eliminate, puneţi nişte apă în
cratiţa adâncă.
• Dacă este necesar, întoarceţi friptura (după ce
a trecut 1/2 - 2/3 din durata de coacere).
• Stropiţi de câteva ori fripturile mari şi puiul cu
sosul propriu în timpul coacerii. În acest mod,
rezultatul va fi mai bun.
• Puteţi dezactiva aparatul cu aproximativ 10
minute înainte de terminarea timpului de coa‐
cere şi utilizaţi căldura reziduală.
Vită
Tip de carne Cantitate Funcţia cupto‐
rului
Nivel raft Temperatura
(°C)
Timp (min)
Friptură
înăbuşită
1 - 1,5 kg Căldură de sus
+ jos
1 230 120 - 150
Friptură de
vită sau file
În sânge
1)
pentru fie‐
care cm. de
grosime
Gătire intensivă 1 190 - 200 5- 6 pentru
fiecare cm.
de grosime
mediu pentru fie‐
care cm. de
grosime
Gătire intensivă 1 180 - 190 6- 8 pentru
fiecare cm.
de grosime
bine făcut pentru fie‐
care cm. de
grosime
Gătire intensivă 1 170 - 180 8- 10 pentru
fiecare cm.
de grosime
1)
Preîncălziţi cuptorul.
ROMÂNA 29
Comments to this Manuals