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Einkochtabelle - Steinobst

Einkochgut Temperatur

(°C)

Einkochen bis

Perlbeginn

(Min.)

Einkochen bei

100 °C (Min.)

Birnen, Quitten, Zwetsch-

gen

160 - 170 35 - 45 10 - 15

Einkochtabelle - Gemüse

Einkochgut Temperatur

(°C)

Einkochen bis

Perlbeginn

(Min.)

Einkochen bei

100 °C (Min.)

Karotten

160 - 170 50 - 60 5 - 10

Gurken 160 - 170 50 - 60 ---

Mixed Pickles 160 - 170 50 - 60 15

Kohlrabi, Erbsen, Spargel 160 - 170 50 - 60 15 - 20

Im Backofen belassen, nachdem er ausgeschaltet wurde.

11.19 Dörren - Heißluft mit Ringheizkörper

Dörrgut Temperatur (°C) Einschubebene Dauer (Std.)

Bohnen 60 - 70 2 6 - 8

Paprika 60 - 70 2 5 - 6

Suppengemüse 60 - 70 2 5 - 6

Pilze 50 - 60 2 6 - 8

Kräuter 40 - 50 2 2 - 3

Pflaumen 60 - 70 2 8 - 10

Aprikosen 60 - 70 2 8 - 10

Apfelscheiben 60 - 70 2 6 - 8

Birnen 60 - 70 2 6 - 9

11.20 Brot Backen

100 ml Wasser in die Schublade füllen.

Das Vorheizen des Backofens wird nicht

empfohlen.

Backware

Backofen-

funktion

Einschub-

ebene

Temperatur

in °C

Zeit

in Min.

Weißbrot Brot Backen 1 180 - 200 40 - 60

Baguette Brot Backen 1 200 - 220 35 - 45

Brioche Brot Backen 1 180 - 200 40 - 60

Ciabatta Brot Backen 1 200 - 220 35 - 45

Roggenbrot Brot Backen 1 190 - 210 50 - 70

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