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Tipo de alimento Nível da

grelha

Temperatura (°C) Tempo

(min.)

Receitas doces 2 170 - 190 45 - 60

Bolo em coroa ou brioche 1 150 - 160 50 - 70

Pão entrançado/pão em

coroa

2 160 - 180 40 - 50

Bolo com cobertura gra-

nulada (seco)

3 150 - 160 20 - 30

Bolo de amêndoa aman-

teigado/bolos açucara-

dos

3 180 - 200 20 - 30

Biscoitos de massa leve-

dada

2 150 - 160 20 - 40

Pré-aqueça o forno.

11.17 Cozedura Multinível

Bolos/pastéis/pães em tabuleiros para assar

Tipo de co-

zedura

Ventilado + Resistência Circ

Temperatura

(°C)

Tempo (min.)

Posição da prateleira

2 posições

da grelha

3 posições

da grelha

Profiteroles/

éclairs

1 / 4 -

160 - 180

25 - 45

Bolo areado

(seco)

1 / 4 - 150 - 160 30 - 45

Pré-aqueça o forno.

Biscoitos/small cakes/bolos pequenos/pãezinhos/pastéis

Tipo de co-

zedura

Ventilado + Resistência Circ

Temperatura

(°C)

Tempo (min.)

Posição da prateleira

2 posições

da grelha

3 posições

da grelha

Biscoitos de

massa areada

1 / 4 1 / 3 / 5 150 - 160 20 - 40

Short bread /

Bolachas de

manteiga /

biscoitos

1 / 4 1 / 3 / 5 140 25 - 50

Biscoitos de

massa batida

1 / 4 - 160 - 170 25 - 40

PORTUGUÊS 39

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