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11.9 Aquecimento A Baixa

Temp.

Utilize esta função para preparar

pedaços de peixe e carne tenros e

magros com temperaturas de núcleo que

não excedam os 65 °C. Esta função não

é adequada para receitas como

estufados ou porco gordo assado.Pode

utilizar a sonda térmica para garantir que

a carne tem a temperatura de núcleo

correcta (consulte a tabela da sonda

térmica).

Nos primeiros 10 minutos, pode regular

a temperatura do forno entre 80 °C e

150 °C. O valor predefinido é 90 °C.

Após definir a temperatura, o forno

continua a cozinhar a 80 °C. Não utilize

esta função para cozinhar aves.

Cozinhe sempre sem tampa

quando utilizar esta função.

1. Aloure a carne num tacho sobre a

placa, com uma definição de calor

muito elevada, durante 1 a 2 minutos

de cada lado.

2. Coloque o tabuleiro de assar com a

carne no forno sobre a prateleira em

grelha.

3. Introduza a sonda térmica na carne.

4. Seleccione a função Aquecimento a

Baixa Temp. e defina a temperatura

de núcleo final correcta.

Alimento Quantidade Temperatura

(°C)

Tempo (min.) Posição de

prateleira

Carne assada 1000 - 1500 g 120 120 - 150 1

Lombo de vaca 1000 - 1500 g 120 90 - 150 3

Vitela assada 1000 - 1500 g 120 120 - 150 1

Bifes 200 - 300 g 120 20 - 40 3

11.10 Pizza

Alimento Temperatura (°C) Tempo (min.) Posição de prate‐

leira

Pizza (massa fina)

200 - 230

1)2)

15 - 20 2

Pizza (com muitos

ingredientes)

180 - 200 20 - 30 2

Tartes 180 - 200 40 - 55 1

Flan de espinafres 160 - 180 45 - 60 1

Quiche Lorraine 170 - 190 45 - 55 1

Flan suíço 170 - 190 45 - 55 1

Cheesecake 140 - 160 60 - 90 1

Bolo de maçã, co‐

berto

150 - 170 50 - 60 1

Tarte de legumes 160 - 180 50 - 60 1

Pão ázimo

230 - 250

10 - 20 2

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