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Prato

Tempo de

descongela-

ção (min.)

Tempo de pós-

-descongelação

(min.)

Comentário

Natas, 2 x 200 g 80 - 100 10 - 15

Também é possível ba-

ter as natas quando

ainda estão ligeiramente

congeladas.

Bolos, 1400 g 60 60 -

11.13 Conservar

A ter em conta:

• Utilize apenas frascos para conservas

com as dimensões disponíveis no mer-

cado.

• Não utilize frascos com tampas rosca-

das ou fecho de baioneta, nem latas

metálicas.

• Utilize o primeiro nível a partir do fundo

para esta função.

• Não coloque mais de seis frascos de

um litro no tabuleiro para assar.

• Encha os frascos até ao mesmo nível e

feche-os bem.

• Os frascos não podem tocar uns nos

outros.

• Coloque aproximadamente 1/2 litro de

água no tabuleiro para assar para exis-

tir humidade suficiente no forno.

• Quando o líquido nos frascos começar

a levantar fervura (após cerca de 35 -

60 minutos com frascos de um litro),

desligue o forno ou diminua a tempera-

tura para 100 °C (consulte a tabela).

Fruta mole

Conserva

Temperatura em

°C

Tempo de coze-

dura até come-

çar a ferver

(min.)

Continuação da

cozedura a 100

°C (min.)

Morangos / Amo-

ras / Framboesas /

Groselhas madu-

ras

160 - 170 35 - 45 -

Fruta com caroço

Conserva

Temperatura em

°C

Tempo de coze-

dura até come-

çar a ferver

(min.)

Continuação da

cozedura a 100

°C (min.)

Pêras / Marme-

los / Ameixas

160 - 170 35 - 45 10 - 15

Legumes

Conserva

Temperatura em

°C

Tempo de coze-

dura até come-

çar a ferver

(min.)

Continuação da

cozedura a 100

°C (min.)

Cenouras

1)

160 - 170 50 - 60 5 - 10

Pepinos 160 - 170 50 - 60 -

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