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Impiego delle funzioni del forno

Aria calda

Il forno si riscalda per mezzo di aria calda in circola-

zione. L’aria circola intensamente nel forno grazie ad

un ventilatore situato dietro alla parete posteriore. Si

possono regolare temperature nel campo da 40 a

280°C.

Con la funzione di aria calda si trasmette calore alla

pietanza in modo più rapido che con il metodo conven-

zionale. Pertanto la temperatura da assegnarsi può

scendere di ca. 25° C. rispetto a quella indicata nelle

ricette con riscaldamento superiore/inferiore.

A seconda del tipo di pietanza da cuocere o da arro-

stire potete usare fino a 3 diverse altezze. Vedi tabelle

di cottura a pagina 33.

Grado pizza

Il grado pizza è vantaggioso per cuocere paste senza

o con poco zucchero quali pizza, torte di frutta in teglia,

quiches e crostate. Con questa regolazione, l’aria

calda ed il riscaldamento inferiore lavorano assieme.

Il calore generato dal corpo riscaldante inferiore pro-

duce una crosta ed impedisce alla pasta di mantenersi

umida.

Crostate di frutta fresca o pizze possono es-

sere cucinate su due piani allo stesso tempo.

Scambiate le teglie nelle scanalature dopo la

metà del tempo di cottura.

Vedi tabelle di cottura a pagina 35.

Grigliare

In generale si griglia tenendo lo sportello del

forno chiuso. Mentre grigliate, non lasciate il

forno incustodito.

Il calore generato dal corpo riscaldante posto sul sof-

fitto del forno si irradia sul grill sottostante. Nella tabella

per grigliare a pagina 37 troverete i consigli inerenti

l’altezza alla quale il grill va infilato.

Per grigliare si devono regolare il selettore della fun-

zione ed il termostato. È possibile adattare la tempera-

tura di cottura ad ogni pietanza dato che il termostato

del forno mantiene la temperatura nel campo regolato

anche con le funzioni del grill.

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