Kødtype Ribbe Temperatur °C
Tid min pr. kg.
kød
Kalkunbryst 1-2 200 70-80
9.13 Hovedovn
9.14 Stegning med varmluft
Oksekød
Kødtype ribbe Temperatur °C
Tid i min pr. kg.
kød
Roastbeef
1)
2-3 125 80-120
Culotte
-bruning
2-3 200 ialt 10
Culotte
-stegning
2-3 150 50-60
Oksesteg, gam-
meldags
1-2 160 90-120
1)
Andet. Efterbruning ved grill eller over-undervarme 250° C. Anvender du stegetermometer,
skal det fjernes inden brug af grill.
Kalvekød
Kødtype ribbe Temperatur °C
Tid min pr. kg.
kød
Filet
1)
2-3 160 60-70
Lammekød
Kødtype ribbe Temperatur °C
Tid min pr. kg.
kød
Kølle/bov/ryg 2 160 80-100
Svinekød
Kødtype ribbe Temperatur °C
Tid min pr. kg.
kød
Flæskesteg
1)
2-3 175 60-70
Ribbensteg
1)
2-3 175 60
Nakkefilet 2-3 160 90-120
Skinke 1-2 150 60-100
Fjerkræ
Kødtype ribbe Temperatur °C
Tid min pr. kg.
kød
Kylling, parteret 2-3 180 55-65
DANSK 19
Comments to this Manuals