Продукты Количе‐
ство (г)
Время раз‐
моражива‐
ния (мин)
Время оста‐
точного размо‐
раживания
(мин)
Комментарии
Мясо 500 90 - 120 20 - 30 Перевернуть по исте‐
чении половины вре‐
мени.
Форель 150 25 - 35 10 - 15 -
Клубника 300 30 - 40 10 - 20 -
Сливочное
масло
250 30 - 40 10 - 15 -
Сливки 2 x 200 80 - 100 10 - 15 Сливки также хорошо
взбиваются, если их
немного охладить.
Пирожные 1400 60 60 -
9.9 Высушивание – Горячий
воздух
• Выложить противень пергаментной
или пекарской бумагой.
• Для наилучших результатов
выключить духовой шкаф по
истечении половины времени
подсушивания, открыть дверцу и
дать ему остыть в течение ночи для
завершения высушивания.
9.10 Таблица термощупа
Продукты Температура внутри про‐
дукта (°C)
Жареная телятина 75 - 80
Телячья ножка 85 - 90
Английский ростбиф с кровью 45 - 50
Английский ростбиф средней прожаренности 60 - 65
Английский ростбиф, хорошо прожаренный 70 - 75
Свиная лопатка 80 - 82
Свиная рулька 75 - 80
Баранина 70 - 75
Цыпленок 98
Заяц 70 - 75
Форель / морской лещ 65 - 70
Тунец / лосось 65 - 70
РУССКИЙ 49
Comments to this Manuals