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10.14 Décongélation

• Retirez l'emballage des aliments puis

placez-les dans une assiette.

• Utilisez la première position de grille

en partant du bas.

• Ne couvrez pas les aliments d'un bol

ni d'une assiette car cela pourrait

allonger le temps de décongélation.

• Pour les grosses quantités d'aliments,

placez une assiette vide retournée au

fond de la cavité. Placez les aliments

dans une assiette creuse ou un plat,

et posez le tout sur l'assiette

retournée dans le four. Retirez les

supports de grille si nécessaire.

Plat Quantité

(kg)

Durée de

décongéla‐

tion (min)

Décongéla‐

tion com‐

plémentaire

(min)

Remarques

Poulet 1 100 - 140 20 - 30 Placez la volaille sur une sou‐

coupe retournée, posée sur une

grande assiette. Retournez à la

moitié du temps de décongéla‐

tion.

Viande 1 100 - 140 20 - 30 Retournez à la moitié du temps

de décongélation.

Truite 0,15 25 - 35 10 - 15 -

Fraises 0,3 30 - 40 10 - 20 -

Beurre 0,25 30 - 40 10 - 15 -

Crème 2 x 0,2 80 - 100 10 - 15 La crème fraîche peut être bat‐

tue même si elle n'est pas com‐

plètement décongelée.

Gâteau 1,4 60 60 -

10.15 Stérilisation - Sole

• Utilisez toujours des bocaux à

stériliser de dimensions identiques,

disponibles dans le commerce.

• N'utilisez pas de bocaux à couvercles

à visser ou à baïonnette, ni de boîtes

métalliques.

• Utilisez le premier niveau en partant

du bas du four pour cette fonction.

• Ne mettez pas plus de six bocaux à

conserves d'un litre sur le plateau de

cuisson.

• Remplissez les bocaux au même

niveau et enclenchez le système de

fermeture.

• Les bocaux ne doivent pas se

toucher.

• Mettez environ 1/2 litre d'eau dans le

plateau de cuisson pour humidifier le

four.

• Lorsque le liquide contenu dans les

pots commence à frémir (au bout

d'environ 35 à 60 minutes pour des

pots d'un litre), éteignez le four ou

réduisez la température à 100 °C

(reportez-vous au tableau).

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