um pouco do molho sobre um prato de
servir e disponha os peitos sobre ele.
• Tempo no aparelho: 55 minutos
• Posição da prateleira: 1
3.3 Coq au Vin
Ingredientes:
• 1 frango
• sal
• pimenta
• 1 colher de sopa de farinha
• 50 g de manteiga clarificada
• 500 ml de vinho branco
• 500 ml de caldo de galinha
• 4 colheres de sopa de molho de soja
• 1/2 molho de salsa
• 1 galho de tomilho
• 150 g de bacon, em cubos
• 250 g de cogumelos, limpos e
cortados em quartos
• 12 chalotas, descascadas
• 2 dentes de alho, descascados e
esmagados
Preparação:
Limpe o frango, tempere com o sal e a
pimenta e polvilhe com a farinha.
Aqueça a manteiga clarificada numa
forma de assar no circuito calorífico e
aloure o frango em todos os lados. Deite
o vinho branco, o caldo de galinha e o
molho de soja e deixe levantar fervura.
Adicione a salsa, o tomilho, o bacon em
cubos, os cogumelos, as chalotas e o
alho.
Deixe levantar fervura novamente, cubra
com uma tampa e coloque no aparelho.
• Tempo no aparelho: 55 minutos
• Posição da prateleira: 1
3.4 Frango recheado
Ingredientes:
• 1 frango, 1,2 kg (com miúdos)
• 1 colher de sopa de óleo
• 1 colher de chá de sal
• 1/4 colher de chá de paprica
• 50 g de pão ralado
• 3-4 colheres de sopa de leite
• 1 cebola, picada
• 1 ramo de salsa, picada
• 20 g de manteiga
• 1 ovo
• sal e pimenta
Preparação:
Limpe o frango e seque. Misture óleo,
sal e paprica e esfregue no frango.
Recheio: Misture o pão ralado com o
leite. Coloque a cebola picada, a salsa e
a manteiga num recipiente e aloure.
Pique finamente o coração, o fígado e a
moela e adicione um ovo. Em seguida,
misture tudo e tempere com sal e
pimenta.
Coloque o peito de frango voltado para
baixo numa assadeira e coloque no
aparelho. Vire após 30 minutos. É
emitido um sinal sonoro.
• Tempo no aparelho: 35 minutos
• Posição da prateleira: 3
3.5 Pato assado com laranja
Ingredientes:
• 1 pato (1,6 – 2,0 kg)
• sal
• pimenta
• 3 laranjas, descascadas,
descaroçadas e cortadas em cubos
• 1/2 colher de chá de sal
• 2 laranjas para sumo
• 150 ml de xerez
Preparação:
Limpe o pato, tempere com sal e
pimenta e esfregue com a casca de
laranja.
Recheie o pato com cubos de laranja
temperados com sal e cosa-o.
Coloque o pato na assadeira, com o
peito voltado para baixo.
Esprema o sumo das laranjas, misture
com o xerez e deite por cima do pato.
Coloque o pato no aparelho. Vire após
30 minutos. É emitido um sinal sonoro.
• Tempo no aparelho: 90 minutos
• Posição da prateleira: 1
PORTUGUÊS 5
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