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Pasteles / hojaldres / pan en bandejas

Tipo de horneado Turbo

Posiciones de la pa-

rrilla desde abajo

2 posiciones

Temperatura (°C) Tiempo

(min)

Galletas de masa

quebrada

1 / 4 150 - 160 20 - 40

Short bread / Pan

pequeño / Masa

quebrada

1 / 4 140 25 - 45

Galletas de masa

batida esponjosa

1 / 4 160 - 170 25 - 40

Pasteles con meren-

gue, merengues

1 / 4 80 - 100 130 - 170

Almendrados 1 / 4 100 - 120 40 - 80

Galletas de masa

con levadura

1 / 4 160 - 170 30 - 60

11.12 Tabla para Cocina a baja

temperatura

• Utilice esta función para preparar pie-

zas de carne y pescado tiernas y ma-

gras. Cocinar sin tapa.

• Dore el alimento en la sartén a una

temperatura muy alta.

• Coloque la carne en una fuente o direc-

tamente sobre la parrilla. Coloque la

bandeja honda debajo de la parrilla pa-

ra recoger la grasa.

Tabla para Cocina a baja temperatura

Alimentos para co-

cinar

Peso Temperatura

(°C)

Posición

de la pa-

rrilla

Tiempo

(min)

Rosbif 1 - 1,5 kg 150 1 120 - 150

Solomillo de añojo 1 - 1,5 kg 150 1 90 - 110

Ternera asada 1 - 1,5 kg 150 1 120 - 150

Bistecs 200 - 300 g 120 1 20 - 40

11.13 Pizza

Tipo de hornea-

do

Posición de la

parrilla

Temperatura (°C) Tiempo (min)

Pizza (base fina)

1)

2 200 - 230 15 - 20

Pizza (con mucha

guarnición)

2)

2 180 - 200 20 - 30

Tartas 1 180 - 200 40 - 55

Flan de espinacas 1 160 - 180 45 - 60

Quiche Lorraine

(tarta salada)

1 170 - 190 45 - 55

ESPAÑOL 31

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