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Caça

Alimento Função Quantidade Tempera‐

tura (°C)

Tempo (min.) Posição

de prate‐

leira

Lombo de le‐

bre, perna de

lebre

1)

Calor su‐

perior/

inferior

até 1 kg 230 30 - 40 1

Lombo de

veado

Calor su‐

perior/

inferior

1,5 - 2 kg 210 - 220 35 - 40 1

Perna de

veado

Calor su‐

perior/

inferior

1,5 - 2 kg 180 - 200 60 - 90 1

1)

Pré-aqueça o forno.

Aves

Alimento Função Quantidade Tempe‐

ratura

(°C)

Tempo (min.) Posição

de prate‐

leira

Frango, fran‐

go jovem

Grelha‐

dor Ven‐

tilado

200 - 250 g

cada

200 - 220 30 - 50 1

Frango, me‐

tade

Grelha‐

dor Ven‐

tilado

400 - 500 g

cada

190 - 210 35 - 50 1

Partes de

aves

Grelha‐

dor Ven‐

tilado

1 - 1,5 kg 190 - 210 50 - 70 1

Pato Grelha‐

dor Ven‐

tilado

1,5 - 2 kg 180 - 200 80 - 100 1

Peixe (com vapor)

Alimento Função Quantidade Tempera‐

tura (°C)

Tempo (min.) Posição

de prate‐

leira

Peixe inteiro Calor su‐

perior/

inferior

1 - 1,5 kg 210 - 220 45 - 60 1

11.14 Grelhador

• Grelhe sempre com a definição de

temperatura máxima.

• Coloque a prateleira na posição

recomendada na tabela de grelhados.

• Coloque sempre o recipiente para

recolher a gordura no primeiro nível

da grelha.

• Grelhe apenas pedaços de carne ou

peixe com pouca espessura.

PORTUGUÊS 33

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