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Wild

Fleischart Menge Ofenfunktion Ein-

satz-

ebe-

Temperatur

(°C)

Dauer

(Std:Min)

Hasenrücken, Hasenkeu-

len

bis 1 kg Ober-/Unterhitze 3 220 - 250 0:25 - 0:40

Reh-/Hirschrücken 1,5 - 2 kg Ober-/Unterhitze 1 210 - 220 1:15 - 1:45

Wildkeule 1,5 - 2 kg Ober-/Unterhitze 1 200 - 210 1:30 - 2:15

1) Backofen vorheizen

Geflügel

Fleischart Menge Ofenfunktion Ein-

satz-

ebe-

Temperatur

(°C)

Dauer

(Std:Min)

Geflügelteile je 200 -

250g

Heißluftgrillen 1 200 - 220 0:35 - 0:50

Hähnchenhälfte je 400 -

500 g

Heißluftgrillen 1 190 - 210 0:35 - 0:50

Geflügel 1 - 1,5 kg Heißluftgrillen 1 190 - 210 0:45 - 1:15

Ente 1,5 - 2 kg Heißluftgrillen 1 180 - 200 1:15 - 1:45

Gans 3,5 - 5 kg Heißluftgrillen 1 160 - 180 2:30 - 3:30

Truthahn/Pute 2,5 - 3,5

Heißluftgrillen 1 160 - 180 1:45 - 2:30

Truthahn/Pute 4 - 6 kg Heißluftgrillen 1 140 - 160 2:30 - 4:00

Fisch - gedünstet

Fleischart Menge Ofenfunktion Ein-

satz-

ebe-

Temperatur

(°C)

Dauer

(Std:Min)

Fisch, ganz 1 - 1,5 kg Ober-/Unterhitze 1 210 - 220 0:45 - 1:15

Tabellen für Fleischsonde

Rind

Zu garende Speise Kerntemperatur

Roastbeef/Filet

- innen roh 45 - 50 °C

- medium 60 - 65 °C

- durchgebraten 75 - 80 °C

Schwein

Zu garende Speise Kerntemperatur

Schulter, Nacken, Schinkenstück 80 - 82 °C

Kotelett (Rücken) 75 - 80 °C

Hackbraten 75 - 80 °C

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