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Gargut Temperatur

(°C)

Dauer (Min.) Ebene Bemerkungen

Hefegebäck

180 - 200 12 - 20 2 Auf dem Backblech

Brioches

180 15 - 20 3 (2 und

Auf dem Backblech

Backofen 10 Min. vorheizen.

Flans

Gargut Temperatur

(°C)

Dauer

(Min.)

Ebene Bemerkungen

Gemüse, gefüllt 170 - 180 30 - 40 1 In einer Auflaufform

Lasagne 170 - 180 40 - 50 2 In einer Auflaufform

Kartoffelgratin 160 - 170 50 - 60 1 (2 und 4) In einer Auflaufform

Fleisch

Gargut Menge (kg) Tempe‐

ratur (°C)

Dauer

(Min.)

Ebene Bemerkungen

Schweinebra‐

ten

1.0 180 90 - 110 2 Auf dem Kombi‐

rost

Kalb 1.0 180 90 - 110 2 Auf dem Kombi‐

rost

Roastbeef -

blutig

1.0 210 45 - 50 2 Auf dem Kombi‐

rost

Roastbeef - ro‐

1.0 200 55 - 65 2 Auf dem Kombi‐

rost

Roastbeef -

durch

1.0 190 65 - 75 2 Auf dem Kombi‐

rost

Lamm 1.0 175 110 - 130 2 Keule

Hähnchen 1.0 200 55 - 65 2 Ganz

Pute 4.0 170 180 - 240 2 Ganz

Ente 2.0 - 2.5 170 - 180 120 - 150 2 Ganz

Gans 3.0 160 - 170 150 - 200 1 Ganz

Hasenbraten - 170 - 180 60 - 90 2 zerlegt

Fisch

Gargut Menge

(kg)

Tempera‐

tur (°C)

Dauer

(Min.)

Ebene Bemerkungen

Forelle 1.5 180 25 - 35 2 3-4 Fische

DEUTSCH 35

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