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으깬 통후추.............................

소스:

버터.........................................

드라이 화이트 와인...................

브랜디.....................................

으깬 통후추를 스테이크 양쪽에 골고루 바

른 후, 1시간 동안 냉장고에 재워둔다.

최고 온도에서 바베큐 그릴을 예열한다.

스테이크를 바베큐 그릴에 올려 놓고 양쪽

면을 5-7분 (또는 기호에 맞게) 익힌다.

소스 냄비에 버터, 와인, 브랜디를 한 데 섞

어 저온에서 끓인 후, 고운 체에 거른다.

소스를 스테이크에 충분히 발라 담아 낸다.

허브향 가미 닭다리 (10인분)

닭다리......................................

마리네이드:

파슬리, 오레가노, 타임 썬 것...

간장 소스................................

레몬 주스................................

오일.......................................

잘게 썬 샬롯............................

다진 마늘...........................

찬물로 준비한 닭다리를 잘 씻어 손질한 후,

접시에 담는다.

마리네이드 성분을 모두 섞어 닭다리에 부

은 후, 2 시간 동안 냉장고에 재워둔다.

최고 온도에서 바베큐 그릴을 예열한 후, 재

워 놓은 닭다리를 올려 각 면을 5분 동안

익힌다. 온도 설정을 4로 낮추고 25-35분

더 (또는 기호에 맞게) 익힌다.

도미 바비큐 (4인분)

중간 크기 도미..............................

오일.........................................

식초.........................................

간장 소스.................................

속:

얇게 썬 베이컨.........................

잣........................................

샬롯 썬 것...............................

마른 빵 부스러기..........................

사우어 크림.............................

신선한 골파(조미류의 일종) 썬 것...

베이컨을 바삭바삭해질 때까지 바베큐 그릴

의 평면 요리판 위에서 튀긴다.

나머지 속 재료를 오목한 그릇에 담고 베이

컨을 넣어 골고루 섞는다.

도미:

내장을 제거한 도미의 지느러미와, 등뼈, 꼬

리, 머리를 가위로 손질한다. 갈비뼈 아래

에 손가락을 넣어 등뼈를 살짝 당겨 제거한

다. 준비한 속을 채우고 기름, 식초, 간장

소스를 붓으로 바른다.

온도 설정을 4로 하여 바베큐 그릴을 예열

한다. 부드럽게 뒤집어가며 양쪽 면을 5분

씩 급속 조리한다.

설정 온도를 3으로 낮추고 25분 간 (또는

기호에 맞게) 익힌다.

요리를 하는 동안 도미를 가끔 뒤집는다.

치킨 야채 케밥 (4인분)

(물에 담근) 케밥 꼬치...................

칼집 넣은 닭 가슴살...................

4등분한 애호박...........................

반으로 자른 방울 토마토................

반으로 자른 버섯..........................

2x2cm 조각으로 썬 노랑 피망....

마리네이드:

레몬쥬스..................................

간장 소스.................................

다진 마늘.............................. 1작은술

설정 온도를 4로 하여 바베큐 그릴을 예열한다.

9

간단 요리법

2큰술

30g

3/4컵

1큰술

1큰술

3조각

1/3 컵

2큰술

2컵

1/4컵

1큰술

8개

2도막

2개

2개

4개

1/2개

1/4컵

2큰술

10개

각1큰술

1/2컵

1/4컵

2큰술

1큰술

1/2작은술

1개

3큰술

2큰술

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