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Tableau de la fonction Vapeur alternée

Type d'aliment Vapeur alternée La quantité d'eau dépendra du temps

de cuisson

Température en

°C

Temps de cuis-

son en minutes

Gradin

Réchauffer un repas complet, 6 as-

siettes, diamètre 24 cm

110 15-20 1, 3 et 5

Rôti de porc 1000 g 160-180 90-100 2

Rôti de bœuf 1000 g 160-180 120-150 2

Rôti de veau 1000 g 180 80-90 2

Pâté en croûte à la viande cru 500

180 30-40 2

Saucisses de Francfort / boudin

blanc

85 20-30 2

Filet mignon de porc fumé 600 -

1000 g (laisser à température pen-

dant 2 heures)

160-180 60-70 2

Poulet 1000 g 180-200 50-60 2

Canard 1500-2000 g 180 70-90 2

Oie 3000 g 170 130-170 1

Filets de poisson 85-90 20-30 2

Gratin de pommes de terre, gratin

poireaux-pommes de terre

160-170 50-60 2

Gratin de pâtes 190 40-50 2

Lasagnes 180 45-55 2

Diverses variétés de pain

500-1000 g

180-190 50-60 2

Petits pains 40-60 g 180-210 25-35 3

Petits pains pré-cuits 30-40 g 200 10-20 3

Petits pains pré-cuits surgelés

30-40 g

200 15-25 3

Baguette pré-cuite 40-50 g 200 10-20 3

Baguette pré-cuite surgelée 40-50

200 15-25 3

Crème renversée

90 40-50 2

Oeufs à la royale (garniture d'oeufs

cuits pour soupe)

90 40-50 2

Terrine

90 40-50 2

1) Laissez reposer une demi-heure de plus avec la porte fermée

Découper les rôtis entiers avant de les met-

tre au four.

Les temps de cuisson indiqués dans le ta-

bleau sont fournis uniquement à titre indica-

tif.

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