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- I tempi di cottura indicati sono orientativi

Tabella di steri−

lizzazione

Versare 5 dl di acqua nella teglia.

Solo con riscaldamento inferiore.

i vasetti non devono toccarsi.

Versare 5 dl di acqua nella teglia.

I tempi si riferiscono ai vasetti di 0.5 l.

Temperatura

°C

Sterilizzazione fino alla

formazione delle

bollicine

Tempo min.

Lasciare

successivamente

riposare con forno

spento Tempo min.

Frutti di bosco

Fragole

Mirtilli

Lamponi

Uva spina matura

120 55 - 65 ---

Uva spina acerba 120 60 - 70 15

Frutta con nocciolo

Frutta dura, carnosa.

Pere

Mele cotogne

Prugne

120 35 - 45 15

Verdura

Carote 4x1x1 cm 140 60 - 70 30

Mixed Pickles 140 60 - 70 30

Rape 4x1x1 cm 140 60 - 70 30

Piselli

Asparagi

140 70 - 90 40

Tabella di essic−

cazione

Utilizzate le teglie per essiccare. Otterrete un miglior risultato se

spegnerete il forno a metà del tempo di essiccazione. Aprite e lasciate raffreddare bene,

ad esempio durante la notte. Successivamente terminate l’essiccazione.

Temperatura °C Tempo ore

Verdura

Fagioli 75 6 - 8

Striscie di peperoni 75 5 - 6

Verdure per minestrone 75 5 - 6

Funghi 50 6 - 8

Erbe aromatiche 40 - 50 2 - 3

Frutta

Prugne 75 8 - 10

Albicocche 75 8 - 10

Mele affettate 75 6 - 8

Pere 75 6 - 9

1 2 ... 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 ... 63 64

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