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Plat Température (°C) Durée (min) Positions des gril‐

les

Fond de tarte - gé‐

noise

170 - 190 20 - 25 2

Apple pie / Tourte

aux pommes

(2 moules Ø 20 cm,

disposés en diago‐

nale)

180 70 - 90 1

Tarte salée (par

ex., quiche lorraine)

180 - 200 40 - 60 1

Gâteau au fromage 160 - 180 60 - 90 1

Préchauffez le four.

Gâteaux/Petites pâtisseries/Pains sur plateaux de cuisson

Plat Température (°C) Durée (min) Positions des gril‐

les

Tresse/couronne de

pain

170 - 190 40 - 50 2

Brioche de Noël

aux fruits (Stollen)

160 - 180

50 - 70 2

Pain (pain de sei‐

gle) :

1. Première partie

du processus

de cuisson.

2. Deuxième par‐

tie du proces‐

sus de cuisson.

1. 230

2. 160 - 180

1. 20

2. 30 - 60

Choux à la crème/

éclairs

190 - 210

20 - 35 3

Gâteau roulé

180 - 200

10 - 20 3

Gâteaux avec gar‐

niture de type crum‐

ble (sec)

160 - 180 20 - 40 3

Gâteau aux aman‐

des et au beurre/

tartes au sucre

190 - 210

20 - 30 3

Gâteau aux fruits

(pâte levée / génoi‐

se)

170 35 - 55 3

FRANÇAIS 13

1 ... 12 13 14 ... 28

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